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Thirsty Heart: Craft Beer-Paradies in Graz

The Thirsty Heart

Streetfood-Koch Philipp Carstanjen serviert in seinem Thirsty Heart in der Grazer Innenstadt Bagles und Craft Beer aus 15 verschiedenen Ländern.

von Michael Simmer / 25.07.2018

Mit seinem Streetfood Lokal Hungry Heart in der Grazer Mariahilfer Straße versorgt Philipp Carstanjen die hungrige Meute seit gut eineinhalb Jahren mit American Streetfood à la Sandwiches und Hot Dogs. Jetzt hat sich der ehemalige Prato-Haubenkoch mit seiner zweiten Graz-Filiale auf Craft Beer spezialisiert. Im Thirsty Heart führt er über 100 Sorten aus 15 Ländern. Wann genau eröffnet wird, ist noch unklar. Zur Zeit wird noch gebaut.

Bier und Streetfood-Bagels

Die Auswahl in der Albrechtgasse kann sich sehen lassen: Die Kabinet Brewery aus Serbien, Edge Brewing aus Barcelona oder Alefried aus Graz sind im Shop vertreten. "Zehn Sorten werden wir offen aus dem Fass ausschenken. Das Angebot der offenen Biere ändert sich einmal pro Monat", sagt Philipp Carstanjen. Den bis zu 30 Gästen, die im Laden Platz haben, serviert er Bagels im Streetfood-Style dazu – gefüllt mit Beef Brisket oder Pulled Pork. Die Rezepte dafür hat Carstanjen direkt aus den USA. Immerhin hat er in der Vergangenheit bereits in Florida gekocht.

Die Craft Beer-Welt zu Gast in Graz

Für Abwechslung im Thirsty Heart sollen Verkostungen mit Brauereien aus Österreich und der ganzen Welt sorgen. Um potentielle Partner dafür zu finden, ist Carstanjen gemeinsam mit seinem Partner Kevin Page die Craft Beer-Szene abgeklappert. "Die Entdeckungen unserer spannenden Genussreisen, die uns bis zu noch unbekannten Bierbrauern geführt hat, wollen wir nun nach Graz bringen", sagen sie.



The Thirsty Heart

Albrechtgasse 4
8010 Graz
www.facebook.com/TheThirstyHeartGraz

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