Gemütliche Exklusivität im G’schlössl Murtal

Wegen Umbau geöffnet. Das G’schlössl Murtal wurde auf Hochglanz gebracht und überzeugt mit einem Stilmix. Klassisch und kreativ harmonieren auch in der Küche.

von Werner Ringhofer / 21.05.2016

Klein, fein, mit Giebelchen, Erkern, Türmchen, rundherum eine blühende Parklandschaft – nur einige Gründe, warum Heile-Welt-Sucher ihren Lebensmittelpunkt gerne für ein paar Tage ins G’schlössl Murtal verlegen.

Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück. Baron Hanstein betrieb zu dieser Zeit rund um sein Gut Murhof eine erfolgreiche Pferdezucht, nach seinem Tod stand der Besitz allerdings leer. 2011 übernahm das Projekt Spielberg und hauchte dem Herrschaftssitz als Hotel neues Leben ein.

In 27 Suiten und Maisonetten zwischen 30 und 90 Quadratmetern kann man sich einmieten. Noch immer mit exklusiver Atmosphäre, aber mit modernem Look aktualisiert. Hochwertige Materialien wie Holz und Stein verstehen sich mit dosiertem Design, lebendigen Teppichen und zeitgemäßen Kunstwerken an den Wänden. Hedonisten tauchen auch gerne im eleganten Spa oder im Naturbadeteich mit Badehaus unter.

Zum Ambiente passt die Küche von Oliver Drtina: Landküche, perfekt auf den Teller gebracht. Mariniertes Backhendl, Rostbraten, cremigzartes Beef Tatar – alles mit dem gewissen Etwas und einer jungen Idee aufgefrischt. Das pochierte Ei kombiniert der ehemalige Schüler von Drei-Sternekoch Heinz Winkler zum Beispiel mit Erdäpfelcreme und Bärlauch, die Lachsforelle mit Rote-Rüben-Risotto und Krenschaum. Den gebeizten Alpenlachs serviert er mit einem Smoothie aus Apfel, Weißkraut, Eisbergsalat, Leinsamen, Zitrone und Nussöl.

Die Produkte der Umgebung liegen Oliver Drtina am Herzen. Wildprodukte aus der eigenen Jagd, Butter, Eier, Saibling und Forelle von regionalen Bauern und Züchtern wandern ins G'schlössl, für Kräuter und Gemüse geht der sonnige Küchenchef einfach zu den Feldern und Glashäusern im eigenen Betrieb. Die beste Basis für erstklassige Bodenständigkeiten. Wünscht sich ein Gast ein Überraschungsmenü, reagiert Oliver Drtina spontan. Dann kommt sein kreatives Talent erst richtig auf Touren.