Insider Wien: Michael Reinhart
The Ritz-Carlton, Vienna
Michael Reinhart ist Head Bartender der D-Bar des Ritz Carlton, Vienna. Er verrät uns, welche Drinks er wo in Wien privat gustiert. Und vieles mehr.
Was gibt es Neues in der D-Bar, welchen neuen Drink müssen wir dort unbedingt probieren?
Selbstverständlich meine beiden Eigenkreationen mit Chivas Regal Whisky. Last Dish mit Chivas 12yo, Zwetschgenbrand, Limettensaft, hausgemachtem Zimtsirup. Zwetschgenmarmelade und Vanille-Limetten-Espuma. Und Black Speyside mit Chivas 18yo, hausgemachtem Aktivkohle-Sirup, Chocolate Bitters, Sherry und Orangenzesten. Aber nicht nur das. Wir starten bald mit einer neuen Barkarte sowie mit einer Konzeptänderung. Man darf gespannt bleiben, mehr darf ich noch nicht verraten.
Was ist dein Lieblings-Cocktailklassiker, den wir in der D-Bar auch bekommen?
Persönlich trinke ich tatsächlich am liebsten zwei alte Cocktailklassiker. Das wäre zum einen der Old Fashioned und zum anderen der Boston Sour. Beides zwei typisch klassische Whisky-Drinks, die wir natürlich auch in der D-Bar anbieten.
Dein Lieblingsbarkeeper in Wien?
Das ist auf jeden Fall Lukas Hochmuth. Er ist nicht nur mein Vorgesetzter, sondern auch Freund und großes Vorbild zugleich.
In welcher Wiener Bar warst du zuletzt privat unterwegs?
Ich bin sehr gerne im Robertos (Bauernmarkt 11-13, 1010) oder im Kleinod. Das ist allerdings nur eine kleine Auswahl, ich mag die Abwechslung. Der Standort in meiner Nähe und die späten Öffnungszeiten sind natürlich auch ein wichtiger Punkt, wenn ich nach der eigenen Schicht einen Drink bei den Kollegen verkosten möchte.
Welche Neueröffnung in Wien gefällt dir besonders gut?
The Birdyard im achten Bezirk, ein wirklich frischer Wind in der Wiener Lokalszene mit tollem Essen und kreativen Drinks. Und die Josef Cocktail Bar (Sterngasse 1) im Ersten.
Wo gönnst du dir an deinem freien Tag einen entspannten Lunch?
Zum Lunch habe ich meist gerne einfache und schnelle Küche. Die bekomme ich entweder im Salonplafond oder im das Huth da Moritz (Schellinggasse 6, 1010) mit seiner entspannten Atmosphäre.
Freunde aus Deutschland kommen zu Besuch – in welches Restaurant führst du sie aus?
Ganz klar in ein Lokal, das traditionelle österreichische Küche anbietet. Denn ein Wiener Schnitzel gehört definitiv zu einem Besuch in Wien dazu! Entweder im Figlmüller oder im Gewölbekeller mit Brauhaus-Feeling im Salm Bräu (Rennweg 8, 1030).
Welche Sehenswürdigkeit zeigst du ihnen als erstes?
Auf jeden Fall Schloss Schönbrunn, das vermittelt immer einen tollen ersten Eindruck. Dort ist der Wow-Effekt in der Regel vorprogrammiert.
Schloss Schönbrunn, Schönbrunner Schloßstraße 47, 1130 Wien
The Ritz-Carlton, Vienna
