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Insider Wien: Fritz Wieninger

Weingut Wieninger

Der Wiener Qualitätswinzer verrät uns seine Tipps. Wo trifft man ihn abseits des Stammersdorfer Weinguts und den Weinbergen am Bisamberg und Nussberg?

von Nina Glatzel / 15.09.2018

Wo in Wien können wir Ihren Gemischten Satz trinken?
Im Dstrikt Steakhouse im Hotel The Ritz-Carlton, wo Sommèliere Sindy Kretschmar unsere ganze Palette an Gemischten Sätzen zur besten Auswahl österreichischen Fleisches serviert. Im Schweizer Haus (Prater 116), einem Traditionsbetrieb mit Biergarten aus dem 19. Jahrhundert, wird unser Wiener Gemischter Satz DAC glasweise oder in der Flasche angeboten. Und ganz aktuell bei den Veranstaltungen der Vienna Design Week.

The Ritz-Carlton, Vienna

Schubertring 5-7
1010 Wien
+43 1 31188
www.ritzcarlton.com

The Ritz-Carlton, Vienna, Schubertring 5-7, 1010 Wien
Mit welchen Lokalen arbeiten Sie sonst zusammen?
Mit Figlmüller, einem Restaurant mit Holztäfelung, Ziegelwänden und schmiedeeisernen Elementen sowie klassischer Wiener Küche. Mit Chefin Fiona Figlmüller kreieren wir gemeinsam einen Rosé Wein.
Figlmüller, Wollzeile 5, 1010 Wien
Welcher Koch hat Sie zuletzt begeistert?
Juan Amador. Seine Kombination aus leicht säuerlich schmeckenden Tiefsee Gambas Carabinieras und diversen Fleischteilen beeindruckt mich immer wieder.

Amador's Restaurant

Grinzinger Straße 86
1190 Wien
+43 660 9070500
www.restaurant-amador.com

Amador's Restaurant, Grinzinger Straße 86, 1190 Wien
Küren Sie Wiens schönste Weinbars!
Meine Top 3 sind: Meinls Weinbar bei Julius Meinl am Graben, Unger & Klein und die Weinbar im Merkur Hoher Markt.

Unger und Klein

Gölsdorfgasse 2
1010 Wien
+43 1 5321323
www.ungerundklein.at

Unger und Klein, Gölsdorfgasse 2, 1010 Wien
In welchem Kaffeehaus trinken Sie zwischendurch gerne einen Espresso?
Im Café Sperl.

Café Sperl

Gumpendorfer Straße 11
1060 Wien
+43 1 5864158
www.cafesperl.at

Café Sperl, Gumpendorfer Straße 11, 1060 Wien
Wo haben Sie zuletzt ein Mitbringsel für Familie oder Freunde gekauft?
Am Flughafen besorgte ich Mozartkugeln, bei Kecksilber Schmuck.

Kecksilber

Stephansplatz 6
1010 Wien
+43 1 5135664
www.kecksilber.at

Kecksilber, Stephansplatz 6, 1010 Wien
Die Weinlese begann heuer sehr früh. Wie wird der kommende Jahrgang?
Einem kälteren Winter und kühleren Frühjahr folgte ein warmer April. Aufgrund der gemäßigten Temperaturen begann die Blüte sehr früh, sie verlief gut und durch ausreichend Niederschlag wuchsen die Weingräten sehr schnell. Der Sommer war geprägt von heißen Perioden – 2018 begannen wir dadurch bereits Mitte August mit der Lese. Durch die hohen Temperaturen können wir vollreife Trauben ernten und dürfen gespannt sein, wie sich die Weine entwickeln.


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