In der
Nähe

Als Teil der A-List Community können Sie Ihre eigenen Merklisten erstellen – und Sie erhalten unseren Newsletter mit den neuesten Tipps aus ganz Österreich.

 

Als Teil der A-List Community können Sie Ihre eigenen Merklisten erstellen – und Sie erhalten unseren Newsletter mit den neuesten Tipps aus ganz Österreich.

 


Fräulein's: Bier und Brezen in Lerchenfeld

Fräulein's

Eventmanagerin wird Café-Betreiberin, so die Kurzversion des Werdegangs von Stephanie Edtstadtler. Wobei ihr Aufwachsen in Bayern eine gehörige Rolle spielt.

von Nina Glatzel / 26.09.2014

Wo Nachwuchs in den eigenen Reihen fehlt, setzt die Nachfolgebörse der Wirtschaftskammer an: Florian Kovacic bescherte sie das Gasthaus Zum Roten Bären, Stephanie Edtstadtler brachte sie das Fräulein's. Im ehemaligen Kulturcafé Dialog serviert die in Bayern aufgewachsene Wienerin Tegernseer Bier und Butterbrezen. Nach Jahren in einer Eventagentur erfüllte sie sich damit einen langgehegten Traum.

Mit fünf zog Stephanie Edtstadtler von Wien nach Bayern. Die Scheidung der Eltern brachte für die heute 32-Jährige einen Ortswechsel mit sich. "Die Verbindung nach Wien war dennoch immer da", erklärt sie. Immerhin blieb der Vater da, vor sechs Jahren kehrte auch Stephanie Edtstadtler wieder zurück. Seit Anfang August bespielt sie ein 60-Quadratmeter-Lokal auf der Lerchenfelder Straße. Mit Hilfe von Freunden in sechs Wochen umgebaut - eingerichtet mit selbstrenovierten Vintagemöbeln und "keinem Plastik", wie Edtstadtler betont. Hingucker der bunt zusammengewürfelten Möbelmischung sind Tischplatten aus alten Scheunentüren. "Ein glücklicher Zufall", sagt die Neogastronomin. Verwandte bauen gerade eine alte Scheune um.

Von Bayern nach Wien mitgebracht, hat Stephanie Edtstadtler einen Gutteil ihrer Speisekarte. Sie kredenzt Laugenbrezen mit Butter, dazu bayrisches Tegernseer Bier vom Fass, auf Nachfrage veranstaltet sie Weißwurst-Abende. Wer lieber den "Strudel der Woche" probiert, darf sich auf Bolognese-, Spinat/Schafskäse- oder Zucchini/Bohnen-Füllung freuen. Süßes wird von Stephanie Edtstadtler zugekauft. Es stammt von der Firma Handgebäck.



Artikel teilen

Artikel merken

A-List Newsletter




weitere Tipps unserer Locals in der Nähe

zurück zur Gesamtauswahl

Angebote und Inspiration für den nächsten Urlaub in Österreich. Hast du den A-List-Newsletter schon abonniert?

Datenschutz

Um Ihnen die bestmögliche Benutzer­erfahrung zu bieten, verwenden wir und Dritt­anbieter Technologien wie Cookies, um Geräte­informationen zu speichern und/oder darauf zuzu­greifen. Nähere Details finden Sie unter Datenschutz.

akzeptieren

ablehnen