Ein Stück Friaul am Alsergrund
Enoteca Amici Miei
Zwei Gastronomen verkaufen italienische Slow Food-Spezialitäten. Keine "Bits and Pieces", sondern gezielt aus dem Friaul zusammengetragen.
"Wir möchten Nahversorger für die Nachbarschaft sein, sehen uns als Alimentari". "Wir", das sind Lorenzo Ursi und Marcus Tomschitz. Beide Gastronomen, beide Italien-Liebhaber. In der Enoteca Amici Miei vertreiben sie gemeinsam Spezialitäten aus dem Friaul. Anfang März eröffnete das Duo in der Wiener Alserbachstraße.
"Genießen ist bei uns das Thema, ohne jegliche Hektik." Lorenzo Ursi, früher Partner in der Bodega Marquès und Cateringunternehmer, leitet das Lokal im neunten Bezirk und setzt auf Slow Food: "Wir haben Sauerteigbrot vom Kasses, Käse von Giuseppe Zoff und Prosciutto der Prosciutteria Dok Dall'Ava." Kombiniert serviert er die Produkte als kalte Platte, frisch gekocht wird bei Lorenzi Ursi außerdem. "Drei verschiedene Sorten Pasta von Michael Meixners "Pasta e Basta"-Manufaktur bereiten wir täglich zu", erklärt er, "im Winter gibt es Minestrone Genovese, im Sommer eine leichte Tomatensuppe".
Weine von Colorozzo und Zidarich (aus dem Karst) und Kaffee der Firma Brandt führt die Enoteca ebenso. Den Antica Tostatura Triestina machen die Inhaber standesgemäß in der Dalla Corte-Espressomaschine, einem Hightechding, bei dem Maschine und Mahlwerk miteinander kommunizieren und die optimale Brühzeit bestimmen. Dazu empfiehlt Lorenzo Ursi Croissants, "handgemacht von Philipp Kubaczek, einem Koch in Ausbildung". Entdeckt hat er sie bei einem anderen Italiener - dem Tredici Gradi in der Kaiserstraße. Auch die Enoteca Amici Miei ist übrigens kein Einzelfall. Ein Schwesternlokal in Perchtoldsdorf betreibt Marcus Tomschitz seit Februar 2013.
Enoteca Amici Miei
