Lässige Geschenksideen für Foodies

Die 17 Bienenvölker der Stögerers sorgen emsig für Honignachschub. Und den braucht die Familie dringend für ihre ausgesprochen findigen Honigprodukte. In Windigsteig bekommst du nicht ganz Alltägliches wie Himbeer-Honig, Chili-Honig, Honeysecco, Met, Honigessig oder Honigbier. Klassiker gibt’s natürlich auch – alles in Bio-Qualität.

Wir schauen ins Hausruckviertel zu Erika, Franz und ihren drei Töchtern. Dort, in der sanften Hügellandschaft, liegt ihr Biohof. Auf dem stellen die Harrers unzählige Nudelsorten her. Mittlerweile sind es gut 100, in allen Formen und Farben. Aus Dinkel, Hartweizengrieß oder Roggen. Mit Kräutern oder ohne. Eier und Getreide dafür kommen selbstverständlich von den eigenen Äckern.

85 Milchschafe weiden rund um den Kollnighof. Aus ihrer Milch machen die Vollerwerbsbauern Matthias und Theresa Kollnig in der hofeigenen Käserei mit Vorliebe Schafmilchjoghurt, in das noch regionales Obst kommt. Aus der restlichen Milch entsteht Käse – Camembert, Schnittkäse und in Öl eingelegter Käse. Mmh.

In der Mühlviertler Chili Manufaktur spielen Ulrike und Christian Dlapka gerne mit dem Feuer. Sie brennen für die vielen unterschiedlichen Chilischoten, die fast alle von Bio-Bauern aus dem Mühlviertel stammen. Daraus kreieren die beiden in Handarbeit Bio-Chilisaucen von fruchtig mit Heidelbeere oder Brombeere über feurig mit Whiskey oder Schwarzem Knoblauch bis hin zu „fast nicht mehr aushaltbar.“ Für die alles versengende Sauce mit dem Schärfegrad 12 von 12 verarbeiten die Dlapkas die Sorte Carolina Reaper (manche sagen auch Granitbeißer dazu).***Alle zertifizierten AMA GENUSS REGION Direktvermarkter, Manufakturen und Gastronomiebetriebe findest du auf der Genuss-Landkarte.

Der Hof der Grains liegt auf dem Stellberg im steirischen Thermen- und Vulkanland. Von dort schaust du auf die Riegersburg. Am Hof ernten die Grains Aronia- und Johannisbeeren sowie Holunderblüten. Daraus entstehen Aufstriche, Säfte, Marmeladen oder Schokolade.

Fisch und Gemüse passen gut zusammen. Nicht nur am Teller, auch in der Produktion. Bei Blün wird nachhaltig in Kreislaufwirtschaft Wiener Fisch und Gemüse erzeugt. Und davon nicht gerade wenig: Pro Jahr verlassen acht bis zehn Tonnen Gemüse und elf Tonnen Fisch den Betrieb, der das AMA GENUSS REGION Gütesiegel trägt. Frisches und Veredeltes erhältst du im angeschlossenen Verkaufsladen.

Wer den Hofladen der Familie Pichler in Zell am See betritt, weiß, dass dort fleißige Leute arbeiten. Feines, soweit das Auge reicht – vom frischen Bauernbrot, über würzigen Käse und Würstel bis hin zu Speck, Honig und Marmeladen. Die Pichlers sorgen beständig für Nachschub – auf ihrem Hof tummeln sich Schweine, Milchkühe, Hühner und Honigbienen.***Genieß regionale Kulinarik vor Ort und klick hier für noch mehr Reise-Tipps.

It’s a match: Wein und Prosciutto. Im burgenländischen Pöttelsdorf hat sich Hans Bauer der Herstellung dieses sinnigen kulinarischen Dreamteams verschrieben. Hans treiben vor allem Leidenschaft und das Streben nach Perfektion an. Deswegen wandern jede Traube und jeder am Knochen gereifte Rohschinken viele, viele Male durch seine Hände – vom Urprodukt bis hin zur regionalen Delikatesse.

Muh! Bei der Sennerei Hittisau gibt’s Käse von der Kuh. Das Special: Der Hittisauer Bergkäse. Die Heumilch dafür kommt von gut 60 Bregenzerwälder Bauern. Daraus werden in der Dorfsennerei auch noch Emmentaler und Sennbutter. Alles unpasteurisiert, mit natürlichem Fettgehalt und gentechnikfrei.

Im Drautal auf 987 Metern Seehöhe besuchst du den Langnerhof. Andrea und Georg Weiß haben sich auf ihrem Selbstversorgerhof der Erhaltung seltener Tierrassen verschrieben. Das Fleisch von Rind, Schwein, Huhn und Pute bekommst du frisch oder zu Würsteln, Speck und mehr veredelt. Ganz ursprünglich, ganz echt.