Wien: Joseph Brot mit Bistro am Albertinaplatz

Josef Weghaupt erobert den Wiener Albertinaplatz, seiner Filiale in der Führichgasse spendiert er ein Bistro. Mit Frühstück, Mittagsmenüs, Antipasti und den bewährten Joseph Brot-Backwaren.

von Michael Simmer / 04.09.2018

Dass Joseph Weghaupt was vom Brotmachen und -vermarkten versteht, ist nichts Neues. Neben der Brotmanufaktur in Burgschleinitz gibt es bereits drei Joseph Brot Bäckereien in Wien (erster, dritter und 19. Bezirk). Zuletzt kam die Bagelmanufaktur am Albertinaplatz hinzu. Nicht mal ein Jahr ist vergangen, da hat Weghaupt das Lokal auch schon erweitert: mit Bistro samt Bio-Patisserie und Schanigarten.

Frühstück, Mittagsmenüs, Afterwork

Zum Frühstück serviert das Team süße oder salzige Etageres, Montag bis Freitag zwischen 12 und 14 Uhr stehen Mittagsmenüs am Programm und ab 17 Uhr heimische und orientalische Antipasti samt Aperol Spritz. Und natürlich das bewährte Brot- und Gebäcksortiment. Unser Dessert-Tipp ist übrigens der handgezogene Bio-Apfelstrudel. Die Bagels, Wraps, Sandwiches und Salate gibt's auch zum Mitnehmen. Genau so wie Bio-Müslis, -Milch oder -Aufstriche aus der Greißlerei. 

Frische Bagels aus Handarbeit

Für die Bagels stellt das Team den Teig täglich frisch her und formt ihn dann mit der eigens entwickelten Zwei-Daumen-Technik. Dann wird der Teig gekocht, anschließend am leinenbespannten Holzbrett einmal gebacken, dann gestürzt und zu guter Letzt auf einer Steinplatte nochmals gebacken.