Foodieneuheiten in Wien

Die Geschichte des Cobenzl reicht ins 18. Jahrhundert zurück. Jetzt ist alles neu im Areal um das Schloss Cobenzl. Motto-Chef Bernd Schlacher weckt es als Eventlocation aus dem Dornröschenschlaf. Er nennt es „Weitsicht“ wegen dem Megablick, der schon immer Wienerinnen und Wiener auf die Höhenstraße lockte. Ganz schick rausgeputzt wurde auch das Café Rondell. Hier genießt du Kaffee und Kuchen mit der Family oder Dinner und Drinks mit deiner Crowd.

Gastronom Max Stiegl hat wieder zugeschlagen. Dieses mal am Wiener Spittelberg. Dort verwandelt er gemeinsam mit Helene Ramsbacher (Das Tyrol, Schloss Seefels, Knappenhof, etc.) das ehemalige Restaurant "Das Spittelberg" in das "Stanko + Tito". Es bleibt heiß. Stiegl, der als Željko Raškovic im heutigen Slowenien geboren wurde, beschreibt es so: Im vorderen Bereich klassischer Balkangrill mit Cevapcici und Pleskavica und im hinteren eine traditionelle jugoslawische Gastwirtschaft mit Küche wie von seiner Oma Milka, nur besser. Sopska Salat mit Hirtenkäse, Fischsuppe und ein Topf voll Krautrouladen. Dazu gibt es Maisbrot, Kajmak, und ganz viel Wein. Der Tisch geht über mit Köstlichkeiten. Alles wird geteilt. Foodsharing ist am Balkan nämlich ein alter Hut!

Ein nagelneues Goldstück steht in der Marxergasse. Christina und Alexandra verwirklichen dort ihren Traum vom eigenen Gastronomiebetrieb. Was als 1-Tisch-Pop-up beginnt, ist zum Glück gekommen, um zu bleiben: 2023 wird aus dem Pop-up ein großes Restaurant. Das Goldstück legt Wert auf zero waste und zaubert aus Gemüse, das sonst keiner will, vegan-vegetarische Spezialitäten. Auf der Karte: Salate, Sandwiches, Suppen, warme Lunch-Specials, Cookies und Kaffee. Perfekt für die Mittagspause.

Gemütliches Ambiente, Cocktails, Speisen und Kuchen sind genau dein Geschmack? Dann bist du hier richtig. Anna Azaryan, die eigentlich Markenspezialistin ist, hat ein leerstehendes Souterrain-Lokal in der Kirchengasse entdeckt und macht daraus die Bar Eatery Laimgrube. Auf der Karte findest du Ceasar's Salad, der hier Monarchie Salat heißt oder das Vegetarische Ensemble. Abends folgen ein Tete-a-tete am See mit Saibling oder ein mit Couscous gefüllter Spitzpaprika, genannt feurige Symbiose.

Wien hat ein neues Veggielokal: das Pure am neugestalteten Praterstern. Das Restaurant befindet sich in einer ehemaligen Polizeistation. Wo früher das Gesetz behütet wurde, schlemmst du dich jetzt durch Frühstück, Baristakaffee und vegetarische Spezialitäten wie Erdöpfelgulasch mit Pilzen und Soja-Wurst. Die Zutaten dafür sind allesamt regional. Produkte, die per Flugzeug anreisen, kommen hier nicht auf den Teller. Die Gerichte sind ohne viel trara und unnötigem Schnörkel, dafür eben pure. Executive Chef ist übrigens Daniel Jäger, der auch das - vorübergehend geschlossene - Yamm! im ersten Bezirk führt.

Kennst du das Magdas Hotel im Prater? Das zieht auf die Ungargasse um. Das Magdas Lokal kommt mit! Mit all den Besonderheiten: regionale und biologische Zutaten, saisonales Gemüse und wenig Fleisch. Besonders ist auch der soziale und kulturelle Mehrwert hinter dem Betrieb. Eingestellt werden nämlich nur Menschen mit Fluchthintergrund. Das Social Business Hotel will ihre Chancen am Arbeitsmarkt dadurch verbessern. *** Wusstest du, dass das Magdas ein Change Maker Hotel ist?

Du fühlst dich in der Torterrie wie in einer Galerie: Für die süßen Kunstwerke sorgt der junge wilde Chef und Torten-Meister Mindaugas Levickas, für das Ambiente Architekt Povilas Valiulis. In einem Raum mit hohen weißen Wänden und ausgesuchten, teils selbst designten Möbelstücken glänzt die Himbeer-Schokotorte wie ein übergroßes, knallrotes Bonbon. Kleine Herzen zum Valentinstag, Kokos-Raffaelos für zwischendurch, ein Mousse au Chocolate mit Artwork am Schokoguss. Kunst für Naschkatzen, die du für Hochzeiten, Muttertag oder als Liebesbeweis zwischendurch individualisieren lassen kannst. Die Törtchen werden jeden Tag frisch produziert, großteils nach Vorbestellung, für spontane BesucherInnen gibt es natürlich immer ein Stückchen. Entweder gleich in der Dessert-Boutique oder edel verpackt to go.

Berlin goes Mariahilfer Straße: Das Babo Berlin eröffnet seine dritte Filiale in Wien. Familie Güler bringt dort die internationalität Berlins auf die Teller. Das Angebot geht von fleischigen oder pflanzlichen Burgern mit Zutaten wie Melanzani, Mango oder Granatapfel zu hausgemachtem Dürüm, Hash-Brownies, Currywurst oder Pommes mit Hähnchen. Dazwischen gibt es auch einige vegetarische und vegane Optionen. Eröffnet wird im Herbst.

Kebab im Fladenbrot, in der Bowl oder doch im Burrito? Die Frage stellt sich dir im nagelneuen Social Kebap in der Neubaugasse. In der kleinen Filiale, wo einst die Bäckerei Mann drinnen war, kommst du dem Kebabhimmel jedenfalls sehr nah. Pizza, Dürüms und Sandwiches stehen ebenfalls auf der Karte. Und wer es lieber vegan mag, kommt hier auch nicht zu kurz.

Italo-Feeling in Wien: Im Fratelli Valentino von den Brüdern Pasquale und Gianni aus Bari. Inspiriert von ihrer Heimat, wo an jeder Ecke ein kleiner "Caseificio" mit frischem Mozzarella steht, bringen die beiden genau so eine italienische Käserei mit Snackbar in den Neunten. Den Mozzarella machen sie natürlich selbst, mit Rohmilch aus Laab im Walde. Genauso die getrockneten Tomaten, das Focaccia und die eingelegten Oliven. Zu den Delikatessen servieren die Brüder Drinks, Bier, süditalienischen Wein und Espresso.