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ConFusion: Asia-Kochstudio für Wien

ConFusion

Clemens Drdla gibt seit 2012 asiatische Kochkurse. Jetzt hat er dafür einen fixen Standort im neunten Bezirk gefunden.

von Michael Simmer / 05.10.2017

"Fusion is ok, but not confusion!", sagte einst ein Lehrer zu Clemens Drdla, als er am berühmten Le Cordon Bleu Dusit in Bangkok den Lehrgang Professional Thai Cuisine studierte. Den Spruch nahm sich Drdla zu Herzen und so wurde er zum Leitmotiv seines ConFusion Studios. Unter dem Motto "Learn the rules, then break the rules" hat sich Clemens Drdla seit 2012 auf asiatische Kochkurse, Private Cookings und Caterings spezialisiert. Nach langer Suche hat der Koch nun einen fixen Standort für sein vielseitiges Angebot gefunden: in der Fuchsthallergasse im neunten Bezirk.

"Die Suche ging alles andere als schnell", sagt Clemens Drdla über sein Langzeitprojekt. "Aber ich hatte keinen Druck und für das ConFusion Studio musste einfach alles passen, da wollte ich mich auf keine Kompromisse einlassen". Im neunten Bezirk fand er nun also eine Bleibe. Eine voll ausgestattete Küche mit direkt angeschlossenem Sitzbereich. Eine Location für verschiedenste Koch-Anlässe, wo er den Teilnehmern die Kunst der traditionellen und experimentellen asiatischen Küche näher bringen möchte. Vom Theoriegerüst bis zu speziellen Kochskills. Beim Sushi Tokyo Style Kurs, beim Vietnam Streetfood Kurs oder beim Steak-Kurs Kobe, Wagyu & Co.



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