Insiderin Vorarlberg: Jessica Lerchenmüller

Ich bin in Vorarlberg zwischen traumhafter Bergkulisse, urbanem Flair und ländlichem Einfluss aufgewachsen. Umgeben von Obstbäumen, Gemüsegärten und Wildkräutern. Während eines Auslandssemesters in Schweden entdeckte ich meine Leidenschaft fürs Kochen und Backen. Kombiniert mit der Freude an Fotografie (die während meines Marketing Masterstudiums erwachte) und meiner Liebe für Outdoor-Erlebisse ist dann mein Blog Vollmundig entstanden.

Der Klassiker ist natürlich Bregenz. Die Festspiele und die Seepromenade. Etwa 20 Autominuten von Bregenz entfernt liegt Dornbirn. Eine wunderbare Stadt zum Verweilen, dessen Hausberg Karren ich zum Abschalten in der Natur sehr empfehlen kann. Entweder für Wanderungen - zu Fuß erreicht man den höchsten Punkt in knapp einer Stunde - oder für ein Glas Wein auf der Terrasse des Panoramarestaurants bei Sonnenuntergang. Fantastischer Blick auf das Rheintal, die Schweizer Berge und den Bodensee inklusive.

Mir selber ist in Vorarlberg leider nichts Neues bekannt, aber ein Freund hat mir das Pier 69 in Bregenz empfohlen.

Auf dem Wochenmarkt, beim Bauern ab Hof oder einfach im Supermarkt. Bei letzterem achte ich darauf, dass die Lebensmittel aus der Region sind. Hierfür haben wir in Vorarlberg das Ländle Gütesiegel, bei dem zwischen Bio- und konventionellem Anbau unterschieden wird. Der Lustenauer Vetterhof baut unterschiedliche Kulturpflanzen in Bioqualität an. Besonders ältere oder spezielle Sorten, die es im Supermarkt nicht gibt. Bei Obst mag ich die Winder Beeren – süße, pralle Früchte. Wenn ich im Sommer frühmorgens ins Büro fahre, sehe ich die Felder, auf denen frisch geernet wird. Bei Käse schätze ich Alpenkäse aus dem Bregenzerwald.

Ist die Gemeinde Bildstein. Auch hier ist die Aussicht über das Rheintal, die Schweizer Berge und den Bodensee grandios. Fixe Bestandteile eines Picknicks sind selbstgebackenes Brot, Bregenzerwälder Käse, Lustenauer Senf und Kuchen von der Oma.

Bei Fesch Livin in Bregenz, wo Inhaberin Barbara wirklich nur die besten Stücke aus den Kollektionen skandinavischer Hersteller auswählt. Sie zeigt nordisches Wohndesign zum Wohlfühlen. Im DF Shop im Lagerhaus (Schulgasse 70) in Dornbirn finde ich wahrhafte Schmuckstücke für mein Zuhause: von Decken und Kissenbezügen bis zu kleinen Tapas-Schälchen. Ediths, ein Shop für Wohnaccessoires, der im Bregenzerwald begründet wurde, hat mittlerweile drei große Filialen in ganz Vorarlberg. Hier gibt's immer das Passende: Geschenke, Dekoration oder das entsprechende Accessoire für ein Foodstyling-Set. Im Antiquitätenladen Ventilator in Dornbirn (Eiseng. 40) findet man Schmuckstücke aus früheren Jahrzehnten.

Da gibt es viele. Von Lech über den Butzensee auf die Mohnenfluh. Oder von Brand auf die Schesaplana, wo man mit mit etwas Glück Murmeltiere zu sehen bekommt.

Ist der Berg Kanisfluh. Der Sonnenaufgang ist noch fast atemberaubender. Nicht selten trifft man auf Steinböcke.

Im Hotel Bären im Bregenzerwald. Geprägt von modernem Design, überzeugt das Hotel mit seiner natürlichen Architektur. Besonders die Ausstattung der Zimmer, die in Zusammenarbeit mit Handwerkern aus der Region realisiert wurde, spricht für sich. Auch kulinarisch hat das Haus einiges zu bieten. Vom reichhaltigen Frühstücksbuffet bis zum leichten, gesunden Lunch und Dinner. Ein Ort zum Wohlfühlen und Abschalten vom Alltag.

Der Sommersalat mit Erdbeeren und Basilikum-Pesto ist mein neues Lieblingsrezept. Nachzulesen auf meinem Blog (www.vollmundig.org/2018/06/17/sommersalat-mit-erdbeeren-und-basilikum-pesto). Hirse, Erbsen und Basilikum-Pesto in einer Schüssel mischen, portionsweise auf Servier-Schüsseln verteilen, dann Salat-Mix mit Ruccola, Sprossen, Pflücksalat und Baby-Spinat hinzufügen. Mit Erdbeeren, Sprossen und Kürbiskernen belegen, mit Pesto und Dressing beträufeln. Dazu in der Pfanne geröstetes Brot.