Insiderin Vorarlberg: Gabi Strahammer
Restaurant 's Schulhus
Gabi Strahammer kocht im Schulhus, dem alten Schulgebäude von Krumbach, im Bregenzerwald eine moderne, regionale Küche vom Allerfeinsten.
Was gibt es Neues im Bregenzerwald?
Es tut sich ständig etwas bei uns – im Moment entsteht gerade das Werkraum–Haus in Andelsbuch nach den Plänen von Peter Zumthor, ein Ausstellungsraum für die Handwerker des Bregenzerwaldes. Und im Frauenmuseum Hittisau läuft derzeit eine sehenswerte Ausstellung.
Regionalität ist in Ihrer eigenen Küche ein Grundprinzip. Wenn Sie auswärts essen - wer wird diesem Anspruch gerecht?
In der Nähe bin ich gern im Adler in Krumbach, dort sind die angepriesenen regionalen Produkte selbstgezüchtet , selbstgemacht, ganz nach meinem Geschmack. Ebenso gerne bin ich bei Kollegen im Wälderhof in Lingenau (Steig 161) und in der Krone in Hittisau (Platz 185). Überall gibt es eine schnörkellose, ehrliche Küche. Wenn's etwas weiter weg sein darf, dann das Guth in Lauterach (Wälderstraße 10) oder das Mangoldin Lochau (Pfänderstraße 3) – beides sind ganz hervorragende Betriebe.
Und wo bekommen wir die besten Kasspätzle?
Herrlich einfach und mit einer sensationellen Aussicht kann man auf dem Hoch Häderich bei Katharina Natter Kasspätzle essen.
Wir begleiten Sie bei einem Einkaufsbummel. Wohin geht es?
Shoppen ist mir ein Graus! Wenn es aber doch sein muss, bin ich für Kleidung bei Kaufmann in Bezau (Bahnhof 440). Viel lieber als Kleidung kaufe ich in Bioläden, in Spezialitäten-Läden wie dem Buongustaio in Dornbirn, bei Haushaltsgeschäften wie Flatz in Bezau (Platz 30) oder im Käselädele in Schwarzenberg (Hof 18) ein. Oder bei innovativen Bauern, die etwas anderes tun, als den Milchüberschuss noch zu vergrößern.
Freunde besuchen Sie im Bregenzerwald – wo quartieren Sie sie ein?
Wenn's ganz in der Nähe sein soll, im Roßbad oder im Adler (Dorf 5) in Krumbach. Sehr schöne, sehenswerte Zimmer gibt es auch in der Krone (Platz 185) und im Schiffle (Heideggen 311), beide in Hittisau.
Endlich ein freier Tag zum Schifahren! Wo gehen Sie auf die Piste?
Für einen richtig schönen Schitag geht's nach Mellau/Damüls oder gleich nach Lech/Zürs. Aber wenn die Schneelage passt, ist mir das Schitourengehen noch viel lieber.
Restaurant 's Schulhus
