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Insider Bregenzerwald: Ingo Metzler

Metzler Käse-Molke

Landwirt Ingo Metzler vereint im Bregenzerwald gekonnt Tradition und Moderne. Neben Käse produziert er innovative Naturkosmetik mit Molke und Ziegenmilch.

von Nina Glatzel / 25.02.2018

Die Kunst des Entdeckens – so heißt die neue Image Kampagne der Österreich Werbung. Es ist eine Reise auf den Spuren von kreativen Köpfen und Künstlern, außergewöhnlichen Hotelgastgebern, Design-Experten und Lifestyle-Landwirten durch ganz Österreich. Es ist das tiefe und persönliche Eintauchen in eine Region. Im Auftrag der Österreich Werbung haben wir von der A-List Ingo Metzler aus dem Bregenzerwald besucht und nach seinen Lieblingsplätzen gefragt.

Wo liegt Ihr persönlicher Kraftort?
Der Körbersee, ein Natursee vor wunderschöner Bergkulisse, ist für mich ein Kraftplatz sondergleichen. Hier genießt man die Vielfalt an Pflanzen, die rundherum wachsen, und die Ruhe und Abgeschiedenheit abseits des Stadtgetöses. Am Körbersee in den Lechtaler Alpen taucht man in eine besondere Atmosphäre ein – und tankt in der Stille Energie.
Welche Plätze zeigen sie Besuchern?
15 Minuten zu Fuß von uns entfernt liegt die Gedenkstätte Elias Brügel, die den Opfern der Lepra Seuche gewidmet ist. Das Rauschen eines kleines Bächleins und das Zwitschern der Vögel ist das Einzige, was auf dieser Anhöhe im Wald an Akkustik vorhanden ist. Wir wollen bei der Gedenkstätte einen Schweigeplatz einrichten: einen eingezäunten Bereich, in dem absolutes Schweigen empfohlen wird. Manche Menschen kommen mit Schweigen nicht zurecht. In jedem Fall ist es eine ganz neue Erfahrung, wenn man es probiert.
Verraten Sie uns einen Kulinarik-Tipp?
Der Bregenzerwald hat viele Haubenlokale. Eines davon ist das Hotelrestaurant Krone in Au (Jaghausen 4), in dem mein jüngster Sohn eine Lehre macht. Der Betrieb legt großen Wert auf Regionalität, nennt alle Rohstoffe namentlich und bietet Gästen an, begleitet die Lieferanten kennenzulernen. Wir beliefern das Restaurant mit unserem gesamten Käsesortiment und unserem Kitzfleisch.
Krone in Au, Jaghausen 4, 6883 Au
Wo treffen Sie Geschäftspartner zum Essen?
Im Hotel Post in Bezau (Brugg 35), wo wir mit Besitzerin Susanne Kaufmann eine Partnerschaft in Sachen Spa und Kosmetik haben. Wenn man so ein großes Projekt gemeinsam durchführt, ist man oft in Jour Fixes. Alleine die hochkarätige Küche und der österreichische Wein, die hier serviert werden, sind diese Zusammenarbeit wert.
Hotel Post, Brugg 35, 6870 Bezau
Außergewöhnliche Holzbaukunst und schöne Architektur sind allgegenwärtig im Bregenzerwald – was sind Ihre Designhighlights?
Das Werkraumhaus in Andelsbuch (Hof 800), in dem Handwerker sich gemeinsam präsentieren, hat großes Aufsehen erregt und wurde von Peter Zumthor geplant. Auch die von sieben internationalen Architekten gestalteten sieben Wartehäuschen für Bushaltestellen in Krumbach sind eine faszinierende Geschichte.

Andelsbuch - Hl. Petrus und Paulus

Hof 143
6866 Andelsbuch
+43 5512 2283

Andelsbuch - Hl. Petrus und Paulus, Hof 143, 6866 Andelsbuch


Metzler Käse-Molke

Bruggan 1025
6863 Egg
+43 5512 3044
www.molkeprodukte.com

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