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Kilian Stuba: Stern für moderne Alpenküche

Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal

Doppelpack. Die Kilian Stuba des Travel Charme Ifen Hotels bekam im neuen Guide Michelin 2014 wie letztes Jahr wieder einen Stern, guter Einstieg im Falstaff.

von Werner Ringhofer / 01.04.2014

Das Travel Charme Ifen Hotel knüpft an eine alte Tradition an, denn das einzige Fünf-Sterne-Hotel im Kleinwalsertal wurde schon 1978 als erstes Hotel in Österreich mit einem Michelin-Stern bewertet. Im aktuellen Guide Michelin wurde nun an die Kilian Stuba nach 2013 auch 2014 erneut ein Stern verliehen. Im frisch veröffentlichten Falstaff Restaurantguide wurde das Restaurant als Neueinsteiger mit guten 89 Punkten bewertet.

Verantwortlich für die aktuelle Auszeichnung ist Sascha Kemmerer. Der junge Küchenchef haucht im 2010 eröffneten Hotel traditionellen Walser Rezepten moderne Raffinesse und Leichtigkeit ein, so kombiniert er Hummer mit Alpenkräutern, Hüttenkäse-Mousse mit Gebirgsbachforelle oder Tannenwipfelhonig mit Orangengelee und Holundersorbet.

Der Extrabonus ist die mondäne Atmosphäre mit lauschigen Stuben, Kachelofen, Kamin, großer Terrasse und wunderbarem Blick auf das Kleinwalsertal.



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