Hotel Unterwirt in Ebbs: Genialer Foodie-Tipp in Tirol - A-List
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Unterwirt: Gourmethotel als Happy Place in Ebbs

Unterwirt

Im Tiroler Ebbs nahe Kufstein sind die Unterwirtinnen zuhause. Sabrina, Maria und Katrin Steindl führen das alte, weiße Haus im Ortszentrum als kleines, familiäres Gourmethotel mit Restaurant samt zwei Hauben. Für Foodies und Menschen, die genießen, wenn sich historisch Gewachsenes mit Neuem verwebt.

von Franziska Riedl / 18.01.2021

Die drei Steindl-Schwestern Maria, Sabrina und Katrin haben den Unterwirt vor ein paar Jahren von ihren Eltern übernommen. Als Next Generation führen sie das 1490 gebaute und unter Denkmalschutz stehende weiße Haus im Tiroler Ebbs als Gourmethotel. Hier bist du richtig, wenn du familiär wohnen willst. Wenn du Schlips und Kragen im Urlaub zuhause lässt und stattdessen liebevolle Gastgeber, Genuss und ruhige Natur bevorzugst. Der Unterwirt besteht aus Haupthaus, Hof und Gärten. Im Sommer sitzt du hier an langen Tafeln im Grünen, es wird genossen, in Hängematten geknotzt, Hochzeit gefeiert und Musik gespielt – für eine ausgelassen Stimmung sorgen nicht zuletzt die Unterwirtinnen.

Hol dir hier noch mehr Urlaub-Tipps in Tirol.

Schlicht eingerichtet Zimmer, liebevolle Details. c Der Unterwirt

Tiroler Slow Food im Gourmethotel mit Haube

Seit 1991 krönt das Restaurant Unterwirt eine Gault Millau Haube, 2020 kam die zweite dazu. Tiroler Slow Food kommt im Gourmetrestaurant dem Spirit folgend möglichst regional und biologisch auf den Tisch. Papa Edmund Steindl ist ein Vorreiter der Slow-Food-Bewegung in Österreich und Mitbegründer der Genussregion „Untere Schranne". In der Küche im Wirtshaus steht er selbst manchmal an den Töpfen, ummantelt im Frühling zum Beispiel frische Marillen mit Erdäpfelteig und macht daraus die besten Marillenknödel weit und breit. Im Gourmetrestaurant hat der 30-jährige Christian Ranacher das Sagen. Im Weinkeller Sabrina, sie ist auch Sommeliére.

Tiroler Slow Food mit zwei Hauben, c Der Unterwirt

Zimmer mit Balkon und Blick in den Garten

Im Unterwirt checkst du in vier Zimmerkategorien ein. Die Unterwirt Pur-Zimmer schauen etwa in den ruhigen Garten, die Möbel sind exklusiv vom Linzer Designstudio March Gut für das Hotel gestaltet und vom Ebbser Tischlermeister Zangerle handgefertigt worden. Größer und mit eigenem Balkönchen hinaus ins Grüne sind die Unterwirt PurPlus-Zimmer.

Hier erfährst du noch mehr zu den Zimmern.

Auch im Restaurant drinnen werden die Tafeln festlich gedeckt, c der Unterwirt

Wandern, Baden und Skifahren im Kufsteinerland

Ebbs liegt zwischen Kufstein und Erl, nahe der Grenze zu Bayern. Hier ist das Tal weit und sonnig. Die Spitzen des Kaisergebirges machen, wenn es warm ist, Lust auf Wanderungen, eine Bike- oder Klettertour. Faulis verbringen die Tage am Ufer einer der vielen kleinen Seen in der Umgebung. Mehrere kleine und größere Skigebiete liegen auch in der Unterwirt-Umgebung. So zum Beispiel Walchsee – Durchholzen oder Oberaudorf, wo du sogar in der Nacht die Pisten hinunter wedeln kannst. Kitzbühel und Saalbach-Hinterglemm sind außerdem nur etwa 40 Kilometer entfernt.
Wanderstöcke, Eintrittskarten, Jause oder Tipps für schöne Wanderungen holst du dir am besten direkt an der Rezeption.

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