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Insider Tirol: Mario Walch

Alpenresort Schwarz

Er hat zwei Hauben für das Alpenresort Schwarz in Mieming erkocht und eine eigene Kochbuchreihe geschrieben: „Genuss-Momente“ mit Mario Walch.

von Daniela Illich / 25.02.2013

Was gibt es Neues aus Mieming zu berichten?
Die Bauern spezialisieren sich aufgrund unseres Drängens nach Produkten aus der Region immer mehr. Früher hat jeder etwas gemacht, aber ohne Plan. Wir hatten in einem Sommer plötzlich „1.000 Kilogramm“ Erdbeeren! Heute bekommen wir Milch, Rindfleisch, Kartoffel, Räucherwaren und Gemüse direkt von unseren Lebensmittellieferanten aus der Region. Die Milch etwa vom Micheler Hof, den Speck vom Hofladen Dismas (Zein 118).

Micheler Hof

Fiecht 68
6414 Mieming
+43 5264 5250
www.michelerhof.com

Micheler Hof, Fiecht 68, 6414 Mieming
Zwei Hauben und eine eigene Kochbuchreihe namens „Genussmomente“. Was kommt als Nächstes?
Mit den Hauben ist, denke ich, der Zenith erreicht in einer Hotelküche. Da wird sich nicht mehr viel tun, außer es wird ein eigenes Restaurant gebaut. Der Plan für die Zukunft könnte so ausschauen, dass wir im Hotel etwa Zimmer mit Frühstück anbieten (Anm.: im Gegensatz zur aktuellen All-inclusive-Politik) und die Gäste aus einer Reihe von hoteleigenen Restaurants auswählen. In Planung ist eventuell ein Gartenrestaurant, ob als Gourmetrestaurant, Pizzeria oder sonst was wissen wir noch nicht.
Der Frühling ist im Anmarsch. Auf welcher Hütte schmeckt das Gröstl am besten?
Das beste Gröstl gibt’s in der Alplhütte. Die ist in der Region sehr bekannt für die gute Küche und familiär geführt.

Alplhütte

Weißenbachgasse 38
6410 Telfs
+43 676 7209100
www.alplhuette.com

Alplhütte, Weißenbachgasse 38, 6410 Telfs
Als Vater von zwei Kindern wissen Sie sicher, wohin Familien am Sonntag zum Lunch gehen!
Ins Restaurant Moosalm in Mieming. Das ist leicht zu erreichen und es gibt Essen für Jung und Alt. Außerdem ist es weit weg vom Verkehr und hat einen Spielplatz, wo sich die Kinder nach dem Essen beschäftigen können.

Moosalm Mieming

Barwies 350
6414 Mieming
+43 5264 5688
www.moosalm.at

Moosalm Mieming, Barwies 350, 6414 Mieming
Party all night long. Wo machts in der Gegend am meisten Spaß?
Party machen ist in Mieming nicht so leicht. Ich halte mich am liebsten im Restaurant Green Vieh auf: schöne Bar mit Livemusik – hin und wieder gibt’s auch Partys.

Green Vieh

Obermieming 141
6414 Mieming
+43 5264 5212-61
www.greenvieh.at

Green Vieh, Obermieming 141, 6414 Mieming
Wo haben Sie das letzte Wochenende in der Umgebung gemütlich verbracht?
Das waren zwei Tage im Aqua Dome in der Therme Längenfeld mit meiner Frau.

Aqua Dome

Oberlängenfeld 140
6444 Längenfeld
+43 5253 6400
www.aqua-dome.at

Aqua Dome, Oberlängenfeld 140, 6444 Längenfeld
Abschließend suchen wir noch ein Hotel für Freunde, die auf Besuch kommen! Wo übernachten sie?
Im Hotel Kaysers in Mieming oder, wenn es weiter weg sein soll, im Hotel Andreus in Südtirol. Das ist ein Hotel aus einem Guss und für mich eines der schönsten Hotels, in denen ich einmal war (Kellerlahne 3A, Sankt Leonhard)

Hotel Kaysers

Rollerweg 334
6414 Barwies/Mieming
+43 5264 5667
www.kaysers.at

Hotel Kaysers, Rollerweg 334, 6414 Barwies/Mieming


Alpenresort Schwarz

Obermieming 141
6414 Mieming
+43 5264 52120
www.schwarz.at

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