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Neue Greißlerei im Namen der Rose

Die Greißlerei

Sabine Putz eröffnete in Fehring eine neue Greißlerei mit allem, was dazugehört: Brot, Mehlspeisen, Gemüse, Obst und Rosenprodukte – Rosenpesto etwa.

von Werner Ringhofer / 16.09.2014

Über 90 regionale Produzenten sind derzeit in Sabine Putz´ neuem Laden im oststeirischen Fehring vertreten. Die Frischeecke hält Brot, Mehlspeisen, Gemüse, Obst, Pflanzen und Blumen bereit. In den Regalen warten Nudeln, Marmeladen, Säfte, Kürbiskernöl, Eingelegtes und natürlich ihre eigenen Produkte. Eine breite Auswahl an selbstgezüchteten Rosenblüten: Rose mit Lavendel, Rosmarin oder Ingwer, außerdem Rose-Champagner-Konfitüre und Rosenpesto echt scharf. Für die Verarbeitung sucht Sabine Putz besondere Rosensorten wie die Damascenarosen aus.

Die Rosen wachsen in ihrem eigenen Garten, chemiefrei und in einer riesigen Vielfalt. 1.500 Sorten pflegt Sabine Putz, besonders seltene historische Rosen, englische David Austin-Rosen und Duftrosen haben es ihr angetan. Kräuter, Taglilien- und Irisbeete haben auch noch Platz. Ist sie nicht im Garten, sieht man Sabine Putz auf Naturwiesen Bärlauch, Sauerampfer, Giersch und Löwenzahn für ihre Pestos suchen.

Thymian in verschiedenen Sorten oder Duftgeranien eignen sich sehr gut für Kräutersalze. Auch Steinpilzthymian wird verarbeitet, schmeckt als wären richtige Steinpilze drinnen. Basilikum ist eine weitere Leidenschaft, ausgefallene Sorten wie Thai-Zimt oder Zitronenbasilikum finden den Weg in die Gläser. Feigen- oder Ingwerminze runden den Geschmack ab.



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