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Seggauer Schlosskeller: Neuer Wirt, alte Wurzeln

Das Anna im Schlosskeller

Anna und Manuel Hofmarcher übernehmen den Seggauer Schlosskeller in Leibnitz. Sie wollen vergessene Schmankerln aus Großmutters Zeiten wiederbeleben.

von Werner Ringhofer / 09.04.2017

Wir kennen die Hofmarchers aus ihrer Grazer Zeit, bis Ende Februar führten sie Das Anna im Hotel Erzherzog Johann. Mit spannender Kreativküche bereicherten sie die Grazer Szene. Als der Mietvertrag aufgelöst wurde, waren sie aber auf der Suche nach einer neuen Adresse – und sie wurden fündig. Der Seggauer Schlosskeller ist die neue Heimat.

Ein stimmungsvoller Gasthof mit viel Holz und Hirschgeweihen. Klar, in so einem Ambiente wollen die Hofmarchers nicht mit schrägen Kombinationen auf dem Teller punkten. "Wir wollen hier genau gar nichts neu machen, sondern diesen Betrieb so führen, wie ihn die Leute aus den guten, alten Zeiten in Erinnerung haben", stellt das Wirte-Ehepaar klar. "Gourmetküche und Hauben sind für uns hier vorerst kein Thema. In den ersten Wochen wollen wir uns ganz darauf konzentrieren, das Gasthaus wieder mit Leben zu füllen", meint Koch Manuel Hofmarcher, 34, früher bei Größen wie Heinz Winkler, Didi Dorner oder Thomas Dorfer.

Anfang Mai soll es los gehen. Bis dahin werden die beiden Produzenten aus der Region besuchen und mit den Menschen aus der Umgebung ins Gespräch kommen. "Wir wollen noch mehr über die kulinarische Geschichte des Seggauer Schlosskellers erfahren. Besitzt noch jemand Fotos von früher? Oder Speisekarten? Oder einfach nur Erinnerungen wie es hier einst war? Wir sind für alle Inputs dankbar", sagt Anna Hofmarcher.



Das Anna im Schlosskeller

Seggauberg 6
8430 Leibnitz
+ 43 676 9691144
www.dasanna.at

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