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Graz: zwei Professoren eröffneten eine Weinbar

s’Auenbrugger

Neue Adresse für Weinfans. Gegenüber vom Kunsthaus zog s’Auenbrugger ein und serviert österreichische Weinraritäten, Champagner und Kunst.

von Werner Ringhofer / 23.01.2017

Zwei Professoren der Technischen Universität Graz eröffneten die neue Weinbar am Südtiroler Platz in einem historischen Haus mit Gewölbekeller. Manfred Klell und Kollege Peter Sturm planen keinen Berufswechsel, einfach nur das Grazer Weinangebot – vor allem von Burgundern – zu erweitern, ist ihre Motivation. Die Betreuung in der Bar übernahm Anna Schachner, zuvor viele Jahre Chefsommelière im Landhauskeller in Graz.

Auf der Weinkarte findet man einen schönen Österreich-Mix, auch gereiftere Jahrgänge wie den burgenländischen Blaufränkisch Mariental 2006 von Ernst Triebaumer. Einige Flaschen sind im Großformat lagernd: Der Sauvignon blanc Zieregg von Tement im 3-l-Format, Andreas Kollwentz steuerte seine Cuvée Steinzeiler 2008 aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Zweigelt in der 5-l-Flasche bei.

Auf zwei Seiten der Karte werden Weine aus dem Burgund aufgelistet, darunter interessante, kleinere Produzenten, aber auch bekannte Betriebe wie Bouchard Pére & Fils. Ein paar Bordeaux-Flaschen und Weine von der Loire sind ebenfalls zu haben. Auf dem Schaumweinsektor sind fein ausgesuchte Weingüter aus Österreich, Italien und Spanien und natürlich Champagner vertreten – vieles davon glasweise.

Neben den Weinen wird s’Auenbrugger auch Kunst servieren. Zum Start stellt der phantastische Realist Eduard Klell aus. Genau, das ist der Vater des Herrn Professor.



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