Graz: Ein Bistro für die Schmiedgasse
Das Bistro – Schmiedgasse
Nino Rath, Torsten Zimmermann und Martin Stromberger servieren im Bistro – Schmiedgasse französische Hausmannskost, internationale und heimische Klassiker.
Vive la France – ab sofort auch in der Grazer Schmiedgasse 22! In der ehemaligen "Gerüchteküche" hat Unternehmer Nino Rath ein französisches Bistro eröffnet. Gemeinsam mit Küchenchef Torsten Zimmermann (zuletzt Kuperdachl) und Servicechef Martin Stromberger macht er dort der francophonen Küche alle Ehre. Und den regionalen Zutaten.
Wie der Name schon verrät, ist die französische Küche das Aushängeschild im Bistro – Schmiedgasse. "Unsere Philosophie ist die klassische, französische Bistroküche: einfache Gerichte, unaufgeregtes Flair, pure Gemütlichkeit", beschreibt Geschäftsführer Nino Rath das Lokalkonzept. Aber nicht nur das. Internationale und österreichische Klassiker sorgen für Abwechslung. Ein Abend bei Küchenchef Torsten Zimmermann kann dann schon mal so aussehen: traditionelle französische Zwiebelsuppe als Vorspeise, danach Quiche Lorraine und süße Crepes. Oder eben die klassische Variante mit Kalbsschnitzel und Apfelstrudel. Denn, "Österreichische Gerichte und regionale Produkte spielen eine genauso wichtige Rolle", erklärt Rath.
Ähnlich konzipiert ist auch die Weinkarte, die neben französischen Tropfen auch Feines aus Österreich hat. Wer's lieber antialkoholisch mag, darf sich über diverse Säfte heimischer Bauern freuen. Und – wenn's wieder wärmer wird – über den Gastgarten in der Fußgängerzone. Da haben dann auch mehr als 20 Leute Platz.
Das Bistro – Schmiedgasse
