Wölfl in der Südsteiermark: Fisch trifft Buschenschank
Buschenschank Wölfl
Die Buschenschank Wölfl im Sulmtal ist ein Geheimtipp. Vor allem für Fisch-Fans und alle, die es urig-steirisch lieben.
Speisen im Wölfl ist wie eine Reise in die Vergangenheit – im absolut positivsten Sinn. Die urige Buschenschank liegt in einer Straßenkehre in Großklein in der Südsteiermark. Das Holzhaus ist 350 Jahre alt. Hausherr ist der Schilcher Josef. Er begrüßt seine Gäste mit einem Glas hauseigenem Weißwein und passt in das Szenario so gut hinein, dass man fast denken könnte, er sei genauso alt wie sein Hof.
Die Wanderer, Radler und alle anderen Gäste schmausen und stärken sich auf den gemütlichen Holzbänken mit Blick auf die Weinberge. Im Winter und den kühleren Monaten drinnen in der alten Stube. Wobei Stube ist nicht ganz richtig – vielmehr sitzt man direkt in der Kuchl, denn der Raum ist Küche und Gastraum in einem. Die Köchin kocht hier direkt am alten Küchen-Kachelofen. Die Spezialität: Forelle. Gerne mit viel Knoblauch und Kräutern, dazu ein Salat mit Kürbiskernöl. Der Fisch wird immer frisch gefangen, im Teich unweit des Guts. Unbedingt nach den Marillenbuchteln fragen, wenn Herr Schilcher sie nicht automatisch zu einem Glaserl Verdauungsschnaps nach dem Hauptgang kredenzt. Der fluffige Teig zergeht auf der Zunge!
Wem nach all den kulinarischen Leckerbissen plötzlich die Lust aufs Weiterziehen vergeht, quartiert sich in eines der fünf neuen Gästezimmer im Haus nebenan ein. Auch dort wird steirische Gemütlichkeit ganz groß geschrieben.
Weitere Infos zur Region Sulmtal Sausal unter www.sulmtal-sausal.at
Buschenschank Wölfl
Oberfahrenbach 49
A-8452 Großklein
+43 (0)3456 2629
www.schilcher-woelfl.at
