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Insider Salzburg: Alexander Buchinger

Travel Charme Bergresort Werfenweng

Alexander Buchinger schaut auf die Region und seine Kochtöpfe. Deshalb kauft der Küchenchef des Travel Charme Bergresort Werfenweng am liebsten regionale Produkte.

von Daniela Illich / 29.04.2013

Sie arbeiten mit Produzenten aus der Region. Worauf schauen Sie bei der Auswahl besonders?
Wichtig sind die Haltung, Fütterung, Verarbeitung, Transparenz und Nachhaltigkeit. Mit Transparenz ist die Nähe vom Lieferanten zu unserem Hotel gemeint. Wir haben Eier, Beef, Käse, Topfen, Joghurt, Fisch und Reh aus unserer Region. Die Eier bekommen wir etwa von unserem Eierbauern Josef Weißacher aus Werfenweng.

Josef Weißacher

Eulersberg 3
5453 Werfenweng
+43 6466 695
www.kendlhof.com

Josef Weißacher, Eulersberg 3, 5453 Werfenweng
Sie verpassen traditionellen Gerichten neue Nuancen! Was erwartet uns da?
Gerichte, die schmecken wie von der Oma, dafür neu interpretiert.
Von der Oma zu den Hütten: Auf welche Hütte schicken Sie uns?
Zum Hascht, weil sie leicht erreichbar und eine traditionelle Hütte mit selbstgemachten Spezialitäten ist.

Almstüberl Zan Hascht

Grub 26
5452 Pfarrwerfen
+43 6466 20090

Almstüberl Zan Hascht, Grub 26, 5452 Pfarrwerfen
Wenn es einmal ein anderes Restaurant als in Ihrem Hotel sein soll: Welches empfehlen Sie?
Natürlich die nahgelegenen Obauers in Werfen: sensationelles charmantes Restaurant mit ausgezeichnetem Essen und Weinen. Wenn ich Zeit habe, finde ich es auch zum Frühstücken fantastisch.

Restaurant-Hotel Obauer

Markt 46
5450 Werfen
+43 6468 52120
www.obauer.com

Restaurant-Hotel Obauer, Markt 46, 5450 Werfen
Wohin geht man in Werfenweng so richtig gut feiern?
Also da fällt mir unser Bauernhaus neben dem Hotel ein – über 400 Jahre alt, toll für Familien-Geburtstagsfeiern oder einfach am Nachmittag zum Après-Ski (Anm.: das Strobl Haus).
Stroblhaus im Travel Charme Bergresort Werfenweng, Weng 195-198, 5453 Werfenweng
Nehmen wir an, das Travel Charme Werfenweng ist voll! In welches Hotel schicken Sie Freunde, die auf Besuch kommen?
In die Übergossene Alm, aber auch nach Goldegg in den Seehof (Hofmark 8) oder zu den Obauers, die haben auch ein paar Zimmer (Markt 46).

Übergossene Alm

Sonnberg 23
5652 Dienten am Hochkönig
+43 6461 2300
www.uebergossenealm.at

Übergossene Alm, Sonnberg 23 , 5652 Dienten am Hochkönig


Travel Charme Bergresort Werfenweng

Weng 195
5453 Werfenweng
+43 6466 3910
www.travelcharme.com/hotels/bergresort-werfenweng

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