Seppi Sigl leitet die Trumer Privatbrauerei in achter Generation. Hier verrät er uns Geheimtipps und Lieblingsplätze in Salzburg.
von Robert Kropf / 08.09.2021
Bierkultur in Salzburg? Das Thema ist für den Chef der Trumer Privatbrauerei, Seppi Sigl, abendfüllend. "Wir haben eine einzigartige Bierkultur mit lauter Spezialbierbrauereien in und rund um die Stadt Salzburg." Die Stieglbrauerei als Märzenbierspezialist, die Weißbierbrauerei als Weißbierspezialist, Kaltenhausen mit Spezialbieren, das Augustinerbräu als Klosterbierspezialist, Kiesbye’s Naturbrauerei mit dem einzigartigen Waldbier – und natürlich die Trumer Privatbrauerei als Pilsbierspezialist.
Eine Vielzahl an spannenden handwerklichen Brauereien bereichert mittlerweile das ganze Bundesland Salzburg. "Wir freuen uns, dass die Menschen wieder genauer hinschmecken, wo das Bier herkommt und welche Brauphilosophie dahinter steckt", sagt Seppi. Bier habe eine spannende Vielfalt an Geschmäckern und Aromen. Was ihn besonders freut: "Bierspezialitäten zu entdecken, ist auch mittlerweile für Frauen ein echtes Thema geworden." Im Interview nimmt er uns mit zu seinen liebsten Bierlokalen und persönlichen Hotspots in Salzburg.
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Salzburg-Guide Seppi Sigl
Die wichtigste Frage gleich vorneweg: Wo würdest du sagen, das kann nur Salzburg?
Der einzigartige Blick vom grünen Mönchsberg auf die Stadt Salzburg ist schon beeindruckend – und den gibt’s wirklich nur hier.
Die zweitwichtigste Frage für den Chef einer Brauerei: Wo sind deine liebsten Bierlokale in Salzburg?
Es gibt einige gute Bierlokale in der Altstadt: Fideler Affe, Celtic Spirit (Priesterhausgasse 22), Alchimiste Belge, Fuxn (Vogelweiderstraße 28), die Weisse (Rupertgasse 10). Und natürlich unsere Trumerei (Strubergasse 26).
Trumerei,
Strubergasse 26,
5020 Salzburg47.809470, 13.030833+43 662 2654321 Neben der Bierkultur ist dir die Kunst sehr wichtig. Du bist in Salzburg auch als Förderer und Ermöglicher der freien Kunstszene bekannt. Wen oder was müssen wir kennen?
Szene Salzburg, ArgeKultur, Jazzit, Winterfest, Rockhouse und viele mehr. Da gibt es nämlich das ganze Jahr über gute Konzerte und Kultur in dieser Stadt – man muss sich nur darauf einlassen, auch wenn man die Bands vielleicht nicht kennt!
Jazzit,
Elisabethstraße 11,
5020 Salzburg47.812131, 13.041794+43 662 8832645 Wo holst du dir dein Soulfood in der Stadt?
Regelmäßig am Samstagvormittag am Bio-Grünmarkt (vor dem Festspielhaus) – es ist ein wirklich unglaublich schönes Erlebnis, direkt bei den Bio-Bauern und Produzenten einzukaufen. Eine schönere Kulisse gibt es nicht. In ihrem traditionellen Spezialitätengeschäft Azwanger sorgen Andrea und Valerie für frischen Wind in der Getreidegasse (Nr. 15). Die regionale Kaffeerösterei 220 Grad hat im Nonntal eine ehemalige Werkstatt zu einem jungen urbanen Kaffeekonzept umfunktioniert (Nonntaler Hauptstraße 9A).
Azwanger,
Getreidegasse 15,
5020 Salzburg47.799992, 13.043094+43 662 8433941 Wo in der Stadt holst du dir eine gute Tasse Kaffee?
Sehr gerne im Café Bazar direkt an der Salzach – mit Blick auf die Altstadt.
Café Bazar,
Schwarzstraße 3,
5020 Salzburg47.801898,13.04397+43 662 8742781
Wo ist dein Geheimplätzchen in der Stadt zum Entspannen?
Der bleibt geheim – sonst ist es ja nicht mehr geheim. So viel sei verraten – am Mönchsberg gibt es einige Ecken, wo man sich entspannen oder einen erholenden Rundgang mit Weitblick machen kann. Weniger geheim ist Das Kino, da kann man bei einem guten Film hervorragend entspannen.
Das Kino,
Giselakai 11,
5020 Salzburg47.801278, 13.045696+43 662 8731005 Was ist dein Lieblingsgeschäft in der Stadt?
In der kalten Jahreszeit gehe ich gerne auf einen Punsch zum Sporer in die Getreidegasse (Nr. 39). Im Sommer schau ich beim Schafmilcheisladen Eisl Eis vorbei – der ist etwas versteckt in einer Seitengasse zur Getreidegasse, ein kleiner Seitensprung sozusagen. Und im Zerum Salzburg kaufe ich gerne faire Mode ein (Wolf-Dietrich-Straße 4).
Und was machst du in Salzburg immer wieder gern?
Ich spaziere am Donnerstagvormittag über unseren Wochenmarkt, die Schranne, weil man hier den direkten Kontakt zu den Produzenten hat.
Schranne,
Mirabellplatz,
5020 Salzburg47.805546,13.043325+43 662 8509891
