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Insiderin Salzburg: Stefanie Fleischhaker

Hotel Rosenvilla

Stefanie Fleischhaker ist die Chefin im Hotel Rosenvilla in Salzburg. Zusammen mit ihren Eltern Petra und Klaus, ihnen gehört die Glüxfall-Bar, feiert sie beim Culinary Art-Festival Eat & Meet die Altstadt.

von Daniela Illich / 05.04.2016

Das Kulinarik-Festival Eat & Meet steht vor der Tür: Sie sind mit dabei: Worauf freuen Sie sich besonders?
Es ist eine tolle Veranstaltung und wir sind sehr gerne dabei und nutzen auch selbst gerne das vielfältige Angebot! Die Kreativität der teilnehmenden Betriebe und der neue Schwung, der durch die Stadt zieht, sind immer wieder faszinierend.
Eat & Meet, 5020 Salzburg
Im Rahmen des Eat & Meet-Festivals baut Ihr Vater Klaus im Glüxfall kulinarische Brücken zwischen Morgen- und Abendland: Wo sind in Salzburg die schönsten Brücken?
Meine besondere Lieblingsbrücke in Salzburg ist der Müllner Steg. Der Blick von dort aus auf die Stadt ist herrlich.

Müllner Steg

5020 Salzburg

Müllner Steg, 5020 Salzburg
Ist Salzburg in Aufbruchsstimmung? Was tut sich in der Stadt?
Ob man es als Aufbruchsstimmung bezeichnen kann, weiß ich nicht, aber es tut sich viel Neues in Salzburg. Kleine Restaurants und Geschäfte mit neuen Ideen und Konzepten entstehen, weg vom Mainstream! Das finde ich toll und ich freue mich, dass viele junge Leute Neues wagen und sich trauen, anders zu sein! Ich liebe zum Beispiel die Enoteca Settemila in der Bergstraße und falle dort gerne mal auf ein Gläschen Wein ein, herrliche Jause inklusive! Supertoll ist auch das von Martin und Anita Kilga übernommene Paradoxon. Neue Ideen treffen auf eine lockere Wohnzimmeratmosphäre, die Küche ist kreativ und gesund (Zugallistraße 7).

Enoteca Settemila a.C.

Bergstraße 9
5020 Salzburg
+43 662 873257
www.enotecasettemila.at

Enoteca Settemila a.C., Bergstraße 9 , 5020 Salzburg
In welchem Restaurant haben Sie vor Kurzem richtig gut gespeist?
Wir lieben das Restaurant Huber´s im Fischerwirt in Liefering. Die Küche ist ausgezeichnet, das Ambiente sehr gemütlich und der Service ist besonders herzlich und aufmerksam!

Huber´s im Fischerwirt

Peter-Pfenninger-Straße 8
5020 Salzburg
+43 662 424059
www.fischerwirt-liefering.at

Huber´s im Fischerwirt, Peter-Pfenninger-Straße 8, 5020 Salzburg
Auf welchem Markt in der Stadt kaufen Sie am liebsten Ihre Lebensmittel?
Natürlich auf der Schranne! Es ist immer wieder schön und ganz besonders. Im Frühling faszinieren die Düfte und Farben der frischen Kräuter und der ersten Gemüse- und Früchtesorten.

Die Schranne

Mirabellplatz
5020 Salzburg
www.salzburgerschranne.at

Die Schranne, Mirabellplatz, 5020 Salzburg
Auf der Glüxfall-Speisekarte hat der Flammkuchen einen prominenten Platz: Welcher Platz in der Stadt ist Ihnen der liebste?
Ich liebe ein sonniges Plätzchen an der Salzach, ob im Café Bazar oder auf einem Bänkchen an der Salzach. Dort kann man dem Treiben der Stadt zusehen und die herrliche Aussicht genießen.
Café Bazar, Schwarzstraße 3, 5020 Salzburg
Wohin verkriechen Sie sich, wenn Sie einmal ganz alleine sein wollen?
Wenn ich mal richtig alleine sein möchte, packe ich meinen Rucksack und widme mich meiner großen Leidenschaft, den Heilkräutern. Ob ich dann im eigenen Garten arbeite oder im Wald und auf den Wiesen von Hallwang, wo ich aufgewachsen bin, sammeln gehe, ist egal. Ich kenne das eine oder andere „geheime“ Plätzchen und genieße es, draußen zu sein. Dort bekomme ich die nötige Ruhe und Abstand.

Hallwang

5300 Hallwang

Hallwang, 5300 Hallwang
An welchem Laden in Salzburg kommen Sie einfach nicht vorbei?
Ich liebe das Naturkosmetikgeschäft Botanicus am Kajetanerplatz. Kräutertees, Heilsalben, Kamillenshampoo, tolle Kräuterlektüren – einfach dran vorbeigehen, geht nicht.

Botanicus Salzburg

Kajetanerplatz 3
5020 Salzburg
+43 664 4220689
www.botanicus-salzburg.at

Botanicus Salzburg, Kajetanerplatz 3, 5020 Salzburg


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