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Insiderin Altenmarkt: Angela Mayr

Altenmarkt

Geht es um Genuss, Natur und ehrliche Produkte, ist Angela Mayr Expertin. Die diplomierte Gastrosophin kennt die besten Kulinarik-Spots in ihrer Heimat Altenmarkt.

von Jeanette Fuchs / 04.11.2014

Welche Entdeckung haben Sie zuletzt in Altenmarkt-Zauchensee gemacht?
Altenmarkt ist ein sehr lebendiger Ort, an dem sich ständig etwas Neues tut. Aus gastrosophischer Sicht erwähnenswert sind die "Natura.Bewegt"-Wochen, die im heurigen Sommer zum ersten Mal stattgefunden haben – ein spannendes und innovatives Programm rund um die Themen Wandern und Kulinarik mit überraschenden Einblicken in die Welt der Sinne. Im Programm fanden sich neben sportlichen Aktivitäten, z. B. eine klangvolle Hörwanderung und eine Sonnenaufgangswanderung, auch einige gastrosophisch-wertvolle Events: eine aromatische Wildkräuterwanderung, die Möglichkeit einer professionellen Schnapsverkostung, die "Kulinarische Nacht der Sinne" mit einem 10-Gänge-Menü und einem Sinneskurs, bei dem so manch neue Erkenntnisse über Geschmack und die eigenen Sinne gemacht wurden.

Natura.Bewegt

Sportplatzstraße 6
5541 Altenmarkt-Zauchensee
+43 6452 5511
www.altenmarkt-zauchensee.at/angebote/wanderurlaub/

Natura.Bewegt, Sportplatzstraße 6, 5541 Altenmarkt-Zauchensee
Als Gastrosophin widmen Sie sich genussvollem Essen, das die Sinne anspricht. Was in der Region ist sonst noch ein Erlebnis für alle Sinne?
Eigentlich braucht man in Altenmarkt nur vor die Haustür gehen, um Augen, Nase und Co. etwas Gutes zu tun – die klare Luft, das herrliche Alpenpanorama! Ein besonderes Sinneserlebnis ist die Wanderung auf den Altenmarkter Hausberg Lackenkogel. Für ambitionierte Wanderer startet die Tour in Altenmarkt und führt in mehreren Etappen durch Nadelwälder, vorbei an Beerensträuchern, sanften Almlandschaften bis hin zum Schlussanstieg durch latschenumsäumtes Gelände. Der Gipfelsieg wird mit einer 360-Grad-Rundumsicht in die Region belohnt. Auf dem Weg ins Tal ist ein Einkehrschwung in den Berggasthof Sattelbauer ein absolutes Muss. Dort gibt es herzhaft, bodenständige Gerichte – unbedingt lüften sollte man das "Knödelgeheimnis"!

Berggasthof Sattelbauer

Sattelweg 264
5542 Flachau
+43 6457 2568
www.sattelbauer.at

Berggasthof Sattelbauer, Sattelweg 264, 5542 Flachau
Welche Geschmacksrichtungen, Lebensmittel und Speisen bevorzugen Sie in der Winterzeit? Und wo in Altenmarkt kaufen Sie die Zutaten?
Natürlich esse ich auch im Winter möglichst regional und saisonal. Am liebsten greife ich zur roten Rübe – ob als cremige Suppe mit Kren verfeinert, geschmort, herzhaft als Lasagne oder ganz klassisch als Salat. Wenn ich etwas Abwechslung zum Wintergemüse brauche, kann´s auch schon mal etwas Exotischeres sein, z. B. Lachssteak mit Ingwersauce. Dieses und andere schmackhafte Rezepte sind in Ute Woltrons Buch „99 Genüsse, die man nicht kaufen kann“ nachzulesen. Mitten im Ort gibt es einen Vollsortiment-Bioladen – dort kaufe ich gerne ein. Es ist praktisch, geht schnell und die Verkäuferinnen stehen in allen kulinarischen Belangen gerne zur Seite.

Grübls Naturgartl

Obere Marktstraße 48
5541 Altenmarkt
+43 650 2825522
www.naturgartl.com

Grübls Naturgartl, Obere Marktstraße 48, 5541 Altenmarkt
Auf welchem Markt kaufen Sie die besten und frischesten Schmankerln der Region?
In Altenmarkt gibt es jeden Freitag einen Wochenmarkt, der eine gute Ergänzung zu den Einkäufen im Bioladen ist. Man bekommt dort so ziemlich alles: Fleisch und Wurstwaren, Fisch, Milchprodukte, Eier, Brot und Gebäck, Blumen und Kräuter, sogar Olivenöl aus eigener Produktion. Einziger Wehrmutstropfen ist, dass das angebotene Gemüse und Obst aus der Steiermark kommt. Auch wenn es von sehr guter Qualität ist, wäre es schön, Produkte aus Salzburg zu bekommen.

Marktgemeinde Altenmarkt

Michael-Walchhofer-Straße 6
5541 Altenmarkt im Pongau
+43 6452 59110
www.altenmarkt.at

Marktgemeinde Altenmarkt, Michael-Walchhofer-Straße 6, 5541 Altenmarkt im Pongau
Wenn Sie nicht selbst kochen – wohin gehen Sie mit der Familie essen?
Eines meiner Lieblingslokale ist das Hotel Winterbauer. Wunderschön auf einem Hochplateau gelegen, ist das Restaurant in rund 40 Gehminuten vom Ortskern Altenmarkt erreichbar. Mit dem Auto fährt man in Serpentinen rund fünf Minuten bergauf. Das Restaurant hat eine Terrasse mit wunderschöner Aussicht. In der kalten Jahreszeit nimmt man in der gemütlichen Gaststube Platz. Der Zwiebelrostbraten ist unschlagbar!

Hotel Winterbauer

Am Feuersang 28
5542 Flachau
+43 6452 4248
www.winterbauer.at

Hotel Winterbauer, Am Feuersang 28, 5542 Flachau
Welchen kulinarischen Geheimtipp in der Region haben Sie für gute Freunde und Bekannte?
Das Bios in Radstadt – ein modern gestalteter Bioladen mit angeschlossenem Bistro – stellt ein kulinarisches Kontrastprogramm zum übrigen gastronomischen Angebot dar. Zu Mittag bekommt man dort herrlich leichte vegetarische Gerichte. Es wird ausschließlich mit biologisch erzeugten Produkten gekocht und das frisch jeden Tag. Die Küche ist abwechslungsreich und auf jeden Fall einen Besuch wert.

Bistro & Café Bios

Hofhaimerplatz 2
5550 Radstadt
+43 6452 20760
www.bios-dasleben.at

Bistro & Café Bios, Hofhaimerplatz 2, 5550 Radstadt
Wo in der Region lässt es sich gut übernachten und auch essen?
Würde ich alle Freunde und Familienmitglieder, die uns jemals in Altenmarkt besucht haben, fragen, wäre wohl die einstimmige Antwort: Pension Bliem. Die kleine Pension mitten im Ort ist eine wahre Ruhe- und Erholungsoase und an Gemütlichkeit nicht zu übertreffen. Für den Wohlfühlfaktor sorgen die modern eingerichteten Zimmer mit Zirbenholzmöbeln, eine gemütliche Bauernstube, Massageräume, Hotpot und Zirbensauna im Garten! Und die überaus engagierte Besitzerin Heidi Bliem, die immer für eine Plauderei und viele Tipps rund um Altenmarkt zu haben ist.

Pension Bliem

Obere Marktstraße 42
5541 Altenmarkt
+43 664 1106075
www.pension-bliem.at

Pension Bliem, Obere Marktstraße 42, 5541 Altenmarkt
Wir wollen regionale Spezialitäten kaufen. Wohin schicken Sie uns?
Es gibt eine Reihe von Menschen, die tolle Produkte herstellen. Bestes Schaffleisch bekommt man bei Christian Laubichler (Schaidlbauer in Filzmoos), Honig von Matthias Warter (Altenmarkt), frische Forellen bei Josef Huber (Altenmarkt), Kräutertees von Spitzenqualität bei Ernst Kocher (Radstadt) sowie feinstes Hochlandrind in Bio-Qualität bei Robert Kocher (Forstau).

Kocher's KräuterGarten

Steinerweg 4
5550 Radstadt
+43 6452 6026
www.biokocher.at

Kocher's KräuterGarten, Steinerweg 4, 5550 Radstadt
Ein kulinarisches Mitbringsel aus Altenmarkt oder aus dem Salzburger Land?
Es ist gar nicht so einfach, sich für ein einziges Mitbringsel zu entscheiden. Auf jeden Fall mit ins Gepäck muss die Original Mozart Kugel von Fürst. Aber auch das Biobier vom Brauhaus Gusswerk in Hof bei Salzburg, der unvergleichbare Schafskäse vom Seegut Eisl am Abersee, die süss-fruchtigen Verführungen von Trausners Genusswerkstatt in Mauterndorf oder der Kaviar von Fischspezialitäten Grüll wären allesamt ein besonderes Mitbringsel!

Trausners Genusswerkstatt

Steindorf 65
5570 Mauterndorf
+43 6472 20065
www.genusswerkstatt.com

Trausners Genusswerkstatt, Steindorf 65, 5570 Mauterndorf
Winter in den Bergen: Welche Hütte trifft genau Ihren Geschmack?
Um gemütlich essen zu gehen, ist die Gloner Alm sehr empfehlenswert. In angenehmer Atmosphäre kann man frische, selbstgekochte Gerichte abseits von Wiener Schnitzel und Grillwürstel genießen. Der unbeschreiblich gute Reindlrostbraten lässt sich ohne musikalische Dauerbeschallung besonders gut genießen. Für einen kurzen Einkehrschwung ins Tal ist die Rosskopfhütte die Lokalität meiner Wahl. In Loungesesseln, sofern man einen ergattert, oder Liegestühlen schmeckt eine heiße Schokolade besonders gut!

Rosskopfhütte

Zauchensee-Roßkopf 12
5541 Altenmarkt-Zauchensee
+43 6452 7115
www.facebook.com/lilli.rosskopfhutte

Rosskopfhütte, Zauchensee-Roßkopf 12, 5541 Altenmarkt-Zauchensee


Altenmarkt

5541 Altenmarkt

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