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Ludwig-Restaurant: Einfach richtig gute Burger

Ludwig

Angela und Erich Hauser haben nach Innsbruck nun auch in Salzburg ein Burger-Restaurant eröffnet. Das Ludwig im Bruderhof setzt auf perfekte Burger aus hochwertigen Zutaten.

von Jeanette Fuchs / 18.05.2016

Burger haben nichts mehr mit Fastfood zu tun. Stattdessen verzehrt man sie in ihrer besten Version in lässiger Restaurant-Atmosphäre. Ein Trend, der mit dem Ludwig nun auch in Salzburg angekommen ist. Nach 10 Jahren in London haben sich Angela und Erich Hauser dazu entschlossen, ein mit viel Herz geführtes Familienprojekt zu verwirklichen. Mit ihren Ludwig Burger-Restaurants brachten sie ein Stück Großstadtkultur zuerst nach Innsbruck und dann nach Salzburg.

Angelas Bruder Jörg Kallinger sorgt am zweiten Standort im Bruderhof in der Linzer Gasse dafür, dass im fast immer ausgebuchten Lokal alles rund läuft. Der Andrang für die frisch zubereiteten Burger-Spezialitäten – gefüllt mit den Bio-Rindfleisch-Patties von der Bio-Metzgerei Juffinger in Thiersee oder mit vegetarischen Brokkoli-Quinoa-Käse-Patties – ist groß. Das mag zu gleichen Teilen an den hochwertigen Zutaten und der freundlichen Bedienung wie am lässigen Interieur mit seinem Vintage-Loft-Charakter liegen. Etwas, das in dieser Kombination in Salzburg bisher gefehlt hat. Mit Sepp Funder hat man einen richtig guten Bäcker gefunden, der aus dem ihm anvertrauten Rezept die perfekten Brioche Buns bäckt. Die Patties werden zwei Mal täglich frisch faschiert und per Hand geformt. Die Saucen und Fries sind selbstgemacht. Die Limonaden, Smoothies und Desserts sind es auch.



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