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Frischluft und Respekt am Biobauernhof

Schwarzbergerhof

Edmund Wall ist in der Baubranche erfolgreich. Das allein macht aber nicht glücklich. Deshalb eröffnet er im Mühlviertel das Bio-Vorzeigeprojekt Schwarzbergerhof.

von Daniela Illich / 01.10.2015

Er mag gutes Essen, ganz besonders gern Fleisch. Viele Jahre lang war Edmund Wall auf der Suche nach einem Bauernhof. Der Bauunternehmer wollte seine eigene Version von glücklichen Kühen und Schweinen und von ehrlicher Biolandwirtschaft umsetzen. Das passende Fleckerl entdeckte er in Schönau im Mühlviertel. Ende Oktober eröffnet er mit Bauer Christoph von Hohberg den Schwarzbergerhof.

„Unsere Tiere leben heute noch wie anno dazumal. Freilaufend, in der Herdengemeinschaft.“ Darin sehen Wall und sein Sohn Christian eine der Grundzutaten von gutem Fleisch. Sie dürfen langsam und lange wachsen, deshalb züchtet er alte und wenig verbreitete Rassen. Und behandelt sie mit Respekt. In den Wall´schen Steaks sind nur Frischluft, Liebe und Biofutter, „jeder ist willkommen, sich selbst ein Bild zu machen“.

Länger bleiben ist kein Problem, der Schwarzbergerhof hat auch sechs Doppelzimmer. Freilich mit traditionellem Hintergrund. Die Eichenmöbel haben Handwerker aus der Region gezimmert, die Stoffe sind großteils aus Mühlviertler Leinen, türkis, dunkelgrün, altrosa. Auch die in den heimischen Wirtshäusern beliebte Hutleiste haben die Walls integriert. Ebenso wie die biozertifizierten Pflegeprodukte von "Stop the water while using me". Dafür fehlt der Fernseher neben dem Bett, mit Absicht. Der macht ja nicht unbedingt glücklich.



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