7 Genuss-Tipps im Mühlviertel

Salbei, Thymian, Petersilie, Minze ... Die Bergkräutergenossenschaft verarbeitet die Biokräuter von mehr als 30 Kräuterbauern zentral an einem Ort. Etwa zu Tees, Gewürzen, Badezusätzen, Ölen oder Kissen. Die granithaltigen Böden des Mühlviertels lassen die Kräuter auf den kleinen Feldern der Bauern richtig gut gedeihen. Tauch in die Kräuterwelt ein und schau in der Kräuterei der Bergkräutergenossenschaft vorbei.

Es muss nicht immer Wein sein. Deswegen wird dir im Braumeisterstüberl des Freistädter Brauhofs auch ein 5-gängiges Menü mit entsprechender Bierbegleitung serviert. Warum genau dieses Bier so perfekt zum Gericht passt, erklärt dir ein erfahrener Biersommelier. Wohl bekomm‘s!

Monika und Mario Thauerböck produzieren auf ihrem Hof in Kaltenberg biologische Lebensmittel. Und davon eine ganze Bandbreite. Im Hofladen und im Schnapsrast Pavillon am Johannesweg (der Hof liegt direkt am 84 Kilometer langen Wanderweg) kannst du unter anderem Whisky, Gin und Liköre, aber auch Tee, Speck und Nudeln verkosten. Oder du tauchst noch tiefer in die Materie ein und begleitest die beiden gleich zum Beeren pflücken oder Pechöl brennen. Noch ein PS: Der Whisky ist eine echte Rarität, den brennen die Thauerböcks nämlich aus der seltenen Spezialsorte Kaltenberger Winterroggen. Deswegen ist pro Person und Jahr auch nur eine einzige Flasche erhältlich.

Huttis Gupfwald-Heuriger hat sich etwas besonders Schönes überlegt: In seine Picknick-Kiste packt er Kräuteraufstriche, frisches Brot, Gemüsesticks, Süßes ... Kurzum, viele regionale Köstlichkeiten. Zum Sofort-Genießen auf den Picknick-Inseln inmitten grüner Wiesen. Gerne aber auch zum Mitnehmen.

Norbert Eder vom Pankrazhofer Vierkant-Hof ist Mostmacher aus Leidenschaft. Aus den alten Obstsorten der Mühlviertler Streuobstwiesen entstehen hauptsächlich sortenreine Moste und Säfte, seine Frau Eva ist Expertin in Sachen Essigproduktion. Alles bio, versteht sich. Wissenswertes zur Produktion erklärt Norbert gerne bei einer Führung durch die Schaumosterei. Anschließend wird natürlich verkostet.

Kennst du wahrscheinlich noch nicht, das Bierstacheln. Oder? Also: In der Freistädter Stadtschmiede taucht Klaus Fürst-Elmecker dabei ein glühendes Stück Eisen (den Bierstachel) in ein kaltes Bier. Ein kurzes Zischen, der Schaum steigt auf, den Stab herausziehen und Bier genießen. Was das bringt? Weil der Restzucker durch das Stacheln karamellisiert, erhält das Bier einen karamellartigen Geschmack und eine besonders feinporige Schaumkrone. Muss man getrunken haben.

Die Bierbuschenschank Eder Bräu liegt ziemlich wildromantisch inmitten grüner Hopfenfelder. Während du im Gastgarten ein hausgemachtes Ederbräu zischst, kannst du dem Hopfen ganz gemächlich beim Wachsen zuschauen. Die Felder grenzen nämlich direkt an den Gastgarten an. Sehr idyllisch.