In der
Nähe

Als Teil der A-List Community können Sie Ihre eigenen Merklisten erstellen – und Sie erhalten unseren Newsletter mit den neuesten Tipps aus ganz Österreich.

 

Als Teil der A-List Community können Sie Ihre eigenen Merklisten erstellen – und Sie erhalten unseren Newsletter mit den neuesten Tipps aus ganz Österreich.

 


Linz: Küchen-Spielereien mit Haube im Muto

Muto Linz

Michael Steininger und Werner Traxler betrachten Essen aus einer anderen Perspektive. In ihrem Gourmet-Restaurant Muto in Linz haben sie sich der kreativen, regionalen Küche verschrieben.

von Michael Simmer / 18.10.2019

Diese Herren tun das, was viele Eltern bei ihrem Nachwuchs nicht so gerne sehen: Sie spielen mit dem Essen. Aber im positiven Sinn. Ganz nach dem Motto "Lass dich nicht unterkriegen; sei frech und wild und wunderbar." Dieses Pippi-Langstrumpf-Zitat beschreibt die Idee von Michael Steininger und Werner Traxler und ihrem Restaurant Muto kurz und bündig. In ihrem Gourmetlokal in der Linzer Altstadt kochen sie regional und saisonal. Dabei versuchen sie, aus größtenteils klassischen Zutaten immer etwas Außergewöhnliches zu erschaffen.

Kreative Haubenküche in Oberösterreich

In der Praxis sieht das dann so aus: Flusskrebssuppe, Erdäpfelnudeln mit Brennesselspinat oder Rahmherz vom Kalb. Am Abend serviert das Team Gourmetmenüs, auf Wunsch kannst du die einzelnen Gerichte auch à l carte bestellen. Pfifferlinge mit Stangensellerie und Pfirsich als Vorspeise, Oktopus mit Tomaten, Erbsen und Tinte als Hauptgericht. Danach Ziegenkäse mit Wassermelone und Grünem Tee als Zwischengang und zum Finish Marshmallows mit Kirsche, Chicorée und Waldmeister.

Praktisch für die Auswahl der Zutaten: Das Team ist fest im Mühlviertel verankert und weiß, wo welche Zutaten am besten schmecken. "Warum Hühner aus Brasilien, wenn es Wachteln in Laakirchen gibt?", sagt Werner Traxler.

Die Geschichte ist im August 2017 erschienen und wurde mit neuen Informationen ergänzt.



Muto Linz

Altstadt 7
4020 Linz
+43 732 770377
www.mutolinz.at

Artikel teilen

Artikel merken

A-List Newsletter




weitere Tipps unserer Locals in der Nähe

zurück zur Gesamtauswahl

Angebote und Inspiration für den nächsten Urlaub in Österreich. Hast du den A-List-Newsletter schon abonniert?

Datenschutz

Um Ihnen die bestmögliche Benutzer­erfahrung zu bieten, verwenden wir und Dritt­anbieter Technologien wie Cookies, um Geräte­informationen zu speichern und/oder darauf zuzu­greifen. Nähere Details finden Sie unter Datenschutz.

akzeptieren

ablehnen