Kamptal: Globetrotter bespielt Gartenküche
Arche Noah
Einst betrieb er das Esslokal in Hadersdorf, dann ein Wiener Kaffeehaus in Bombay. Heute kocht Benjamin Schwaighofer im Arche Noah Schaugarten in Schiltern.
Seit über 25 Jahren kümmert sich der Verein Arche Noah um die Erhaltung von Pflanzenraritäten. Im 1997 errichteten Arche Noah Schaugarten in Schiltern bei Krems werden viele der oft selten geworden Sorten kultiviert. Aus diesem reichhaltigen Angebot aus Obst, Gemüse und Kräutern zaubert Gartenkoch Benjamin Schwaighofer süße und saure Spezialitäten. Er betreut die Open Air Küche des Schaugartens. Geöffnet ist Samstag und Sonntag (für Gruppen auch Dienstag bis Freitag). An jedem ersten Sonntag im Monat gibt's Gartenbrunch.
Benjamin Schwaighofer ist in der Wachau geboren und hat in Küchen rund um den Globus gekocht. Im Kamptal betrieb er höchst erfolgreich das Esslokal in Hadersdorf. Seit 2016 bespielt er die Gartenküche und entwickelte dort auch eine eigene Produktlinie: "Vielfalt im Glas" heißen die Sirupe, Chutneys, Marmeladen und Sugi, die aus den 100 Prozent biozertifizierten Produkten des Schaugartens entstehen. Sie sind nicht nur im Arche Noah Schaugarten erhältlich, sondern auch in ausgewählten Shops – in Wien etwa im Arche Noah Pop-up-Store in der Rechten Wienzeile (Termine unter www.arche-noah.at/einkaufen/pop-up-store-wien).
