Insidertipps Lavanttal: Josef Trippolt

Eine begnadete Landschaft, eine außergewöhnliche Geschichte, viel Raum und Platz, die Liebenswürdigkeit der Menschen, die authentische Gastfreundschaft, Persönlichkeit und Tiefgang. Das Lavanttal liegt auf halben Weg zwischen den Städten Graz und Klagenfurt. Eine spannende geografische Lage.

Ist das Castello Schloss Lichtengraben bei Bad St. Leonhard. In der ORF-Sendung „9 Plätze – 9 Schätze“ wurde das romantische Schloss zu den schönsten Plätzen Kärntens nominiert. Top: Räucherfisch-Essen jeden Freitag in der Fischeria, der Hofladen, die Ferienwohnung, die Film- und Fotokulisse – nicht nur als Hochzeitslocation.

Wir sind 15 Köchinnen und Köche, die sich für gute, saubere und fair erzeugte Lebensmittel einsetzen. Es geht darum, das Kochhandwerk zu fördern und fast vergessene Pflanzenarten, Tierrassen oder Verarbeitungsmethoden wiederzuentdecken. Gelebtes Slow Food.

Die „Genussexpedition Lavanttal“ ist ein grandioses Kulinarikprojekt, denn das Lavanttal wurde als „Slow Food Travel Destination Österreichs“ ausgezeichnet. Die Lavanttaler ProduzentInnen tragen diese Philosophie mit, und man kann sie alle besuchen – Lavanttaler Essig- und Edelbrand-Manufaktur Müller (Lavanttaler Gin!), Nusshof Kienzl, Honigatelier Vallant, Fräulein Maiers Kräuterei usw.

Ein besonderes Slow Food Wirtshaus ist der Poppmeier in St. Paul. Romantisch wird es im Schloss-Restaurant Stölzl auf Schloss Wolfsberg. Ein richtig bodenständiger Gasthof ist der Klein-Henner bei St. Gertraud – von hier hat man einen wunderschönen Blick auf die Stadt Wolfsberg bis ins untere Lavanttal. Was die Herren auf ihrem Bauernhof schlachten, kommt in die Küche. Viel Hunger mitbringen! Bekannt für seine feine Küche ist Bernie Jandl im Restaurant Anfora beim idyllischen Badesee St. Andrä. Kulinarisch auf der ganzen Welt zuhause ist Christian Kainz mit seinem Restaurant Kainz in der Altstadt von Wolfsberg. Und noch ein Geheimtipp: Die Mühle 10 in Reichenfels!

Finde ich gar nicht exotisch, sondern hat eine lange Geschichte. Bei den Winzern im Tal tut sich sehr viel. Der Pinot Noir von Sabine David (Weinhof Vulgo Ritter) ist grade ausgezeichnet worden. Am Südhang des Josefsberges bei St. Paul findest du den Weinhof. Neu: Sabine und Dominique haben ein Weingarten-Studio mit Sauna gebaut. WinzerInnen, die ich empfehle: Weinbau Gartner ist wohl der bekannteste Betrieb und war Pionier im Kärntner Weinbau. Dann Familie Lippitz, die auch einen bekannten Buschenschank in St. Paul führt. Und Vinum Paulinum, die Domäne Stift St. Paul. Zwei schräge Köpfe, Gabriele Sudy und Walter Unterweger, bewirtschaften mit viel Elan die Lenzbauer-Lagen unterhalb der Koralm. Grauburgunder, Weißburgunder, Traminer, Rivaner füllen hier die Gläser. Ein Orange Wine ist auch dabei!

Biogemüse von Michaela Kois in Bad St. Leonhard, Marzi Fische bei St. Marein, den Kammerhof mit Spargel und Artischocken sowie den Spargelhof Sternath. Die Weine von Mirjam Orasch aus ihrer Domäne Lilienberg in Tainach gehören zu unseren absoluten Lieblingsweinen. Elegant und kraftvoll im Glas, verblüffen sie Schluck für Schluck. Beim Bier vertrauen wir auf die Kraft Kärntens im Hirter Bier.

Das Zarte Wagyu-Fleisch aus St. Margarethen. Familie Darmann züchtet japanische Schwarzrinder mit der bekannten Marmorierung. Eine scharfe Sache sind die Chili-Gläser von Christian Franz Klary mit seinem Flagship-Store in der Altstadt. Er tüftelt ständig an neuen Kreationen. Gerlinde Wanger ist die Königin der Pasta, ihre handgemachten Teigtaschen gibt’s gegenüber dem Wolfsberger Rathaus. Pasta Passion - aus regionalen-Bio-Zutaten, liebevoll von Hand gemacht. Und wenn es am Hauptplatz in Bad St. Leonhard duftet, bäckt Familie Morolz-Prisse in ihrer Lebzelterei feinen Lebkuchen. Eine verrückte Sache noch: die Wurmfarm in Bad St. Leonhard. Lisa Schaden und Andi Koitz züchten Mehlwürmer und liefern in die ganze Welt. Müsliriegel mit Mehlwürmern, Schoko-Würmchen, Röst-Würmchen, Chili-Würmchen und so weiter. Ach ja und in Holzers Knoblauch Shop gibt es Kärntner Knoblauch – der Black Garlic wächst in St. Margarethen.

Der bunte Bauernmarkt jeden Freitag am Weiherplatz und der Kunst-Kultur-Markt Kukuma in Wolfsberg am Hohen Platz jeden Samstag. Auch fein: der St. Pauler Genussplatz jeden 1. Donnerstag im Monat. Im Haus der Region in Wolfsberg und im Genussladen in St. Paul findet man mittlerweile über 100 verschiedene Lavanttaler ProduzentInnen.

Soweit dich deine Beine tragen – über 1000 Kilometer markierte Wanderwege warten. Weitwanderwege wären der Panoramaweg Südalpen, der Lavanttaler Höhenweg (164 km) und der Koralm Kristall Trail (120 km). Aber auch kurze Strecken machen viel Freude: Mostwanderwege, Quellenwanderwege, Hüttenwanderungen, Geo-Pfad.