Insider Kärnten: Die Sicher-Brüder
Restaurant Sicher
Michael kreiert Fischküche auf Drei-Hauben-Niveau, Wolfgang liefert im Service passende Weine. Gemeinsam erzeugen sie den bekannten Saiblingskaviar.
Welchen neuen Hotspot in Kärnten dürfen wir auf keinen Fall verpassen?
Frierss Feines Haus in Villach. Neben einem Feinkostgeschäft gibt es ein legeres Restaurant und ein Fine Dining-Restaurant mit ausgezeichneter Kreativküche.
Euer Saiblingskaviar wird auch gerne von der deutschen Sternegastronomie bestellt. Welche anderen Produkte in Kärnten verdienen Sternestatus?
Kärntner Wein von Marcus Gruze, Gailtaler Speck von Familie Jank in Hermagor (Götzing 4), Jauntaler Ziegenkäse von Familie Luger aus Tainach (Siedlungsstraße 25) und natürlich die Kärntner Låx´n – die Kärntner Seeforelle.
Fische fühlen sich in euren Teichen wie zu Hause. Welche anderen Gewässer in Kärnten könnt Ihr empfehlen?
Der Weissensee ist das Naturjuwel von Kärnten. Blitzsauberes Wasser, auch zum Tauchen geeignet. Fischen kann man am besten beim Ronacherfels. Und auch die Gastronomie ist hervorragend, etwa bei Familie Müller im Hotel Forelle am Weissensee.
Was hat Kärnten Nicht-Schwimmern zu bieten?
Golfen in Kärnten, perfekt ausgebaute Rad- und Mountainbike-Wege und wunderschöne Bergwanderungen – etwa auf den Hochobir, die Petzen, die Gerlitzen oder aufs Goldeck.
Hochobir
Die Berge sind nicht weit, welche gemütliche Hütte empfehlen Sie?
Die Klagenfurter Hütte oder das Almdorf Seinerzeit am Falkert (Fellacheralm in Patergassen).
Klagenfurter Hütte, 9181 Feistritz im Rosental
Wohin gehen Sie, wenn es einmal einfache, bodenständige Küche sein soll?
Ins Gasthaus Brunnwirt Kassl in Guttaring: traditionelle Kärntner Kochschule vom Feinsten.
Stichwort Wintersport: Wo ist es am schönsten?
Am Nassfeld in Kärnten, gute Schneelage mit durchschnittlich drei bis vier Metern.
Michael ist um die halbe Welt getourt. Warum kommen Sie trotzdem gerne immer wieder nach Kärnten?
Wegen der landschaftlichen Schönheit – ganz Kärnten ist ein Naturpark –, wegen des Lächelns der Kärntner(innen) und wegen der erotischen Kärntner Mundart.
Welches spezielle Produkt bekommt man nur in Kärnten?
Sicher Saiblingskaviar – ein echtes Naturprodukt.
In welchem Hotel in Ihrer Nähe quartieren Sie gute Freunde ein?
Im Hotel Amerika Holzer am Klopeiner See, das einzige 4-Sterne-deluxe-Haus am See.
Restaurant Sicher
