Diese Lokale in Kärnten musst du besuchen

In Dellach, wo Hubert Wallner das Bistro Südsee an das Südufer des Wörthersees gepflanzt hat, kocht er jetzt auf der anderen Straßenseite selbst groß auf (Bild ganz oben). Österreichisch-mediterrane Küche verzaubert der Vier-Hauben-Koch in seinem "Gourmet-Restaurant Hubert Wallner" in abendfüllende Menüs plus - ganz neu! - auch in à la carte Speisen, falls du mal schneller unterwegs sein möchtest. Du isst draußen auf der Terrasse samt herrlichen Seeblick, drinnen warten mitten am Tisch goldene Tiere. Tucan, Krebs, Gockelhahn - bei welchem nimmst du Platz? Psst: Wenn du jemanden vom Lokal persönlich kennst, kannst du versuchen, den Chef's Table zu buchen - ein Herzensprojekt von Hubert und seiner Frau Kerstin. Du sitzt dann in einem magischen Spiegelkabinett der Wiener Künstlerin Theres Cassini. Gleich neben an hat jetzt auch das "Hermitage Vital Ressort" eröffnet, Huberts erstes Hotel!

Ein Design-Hotspot am Wörthersee: das Restaurant Porto Bello im Hotel Schloss Seefels. Du kennst Helena Ramsbacher, die Chefin des Luxushotels am Wörthersee, eventuell vom Kroatischen Boutiquehotel Lemongarden, vom Tyrol in Wien vom Knappenhof auf der Rax. Alles wunderbare Plätze. Bei der Location in Kärnten kommt sie allerdings selbst ins Schwärmen. "Das ist der schönste Platz am See mit luftig-leichter Atmosphäre, avantgardistisch-coolem Ambiente und klassisch-kreativer Alpe-Adria-Küche mit hausgemachter Pasta, fangfrischen Wörtherseefischen.“ Der historische Pavillon-Stil bleibt erhalten, dazu mixt sie namhafte Designerstücke: Rolf Benz, Wittmann, Flos, Muranoglas – so werden die sommerlichen Gerichte von Küchenchef Richard Hessel zum ganzheitlichen Erlebnis.

Mirjam Orasch, Eigentümerin der auf Bioweinbau spezialisierten Domäne Lilienberg, hat mit dem Restaurant Lilienberg ein neues Fine-Dining-Kapitel im Land aufgeschlagen. Mitten im Weingarten nahe Völkermarkt lässt du dir die Kärntner Toskana auftischen. Als Küchenchef ist Angelo Drug am Drücker. Auf der Weinkarte: heimische Winzer und natürlich die vielfach prämierten Tropfen der Domäne Lilienberg. Schlafen kannst du neuerdings auch gleich nebenan in einem der fünf Chalets Labitschberg, wo auch ein Buschenschank entstehen soll. // Aber Achtung: Wegen fehlender Genehmigungen hat das Restaurant momentan geschlossen!

Gerhard Hudej hat mit dem Hobisch in Tultschnig einen kultigen Platz veredelt. Im Hobisch Kulinarium möchte er Kärntner Küche spürbar, erlebbar und - no, na - essbar machen. Du nimmst dir Zeit für 6-Gang-Menüs oder kommst einfach auf Käsnudel vorbei. Im Ach ja, übernachten kannst du hier auch! Und Boule spielen. Oder am Gartenkamin ins Feuer schauen. Landfeeling ganz nah an Klagenfurt.

Hubert Wallner ist ja längst komplett auf die andere Seite des Sees gezogen. Aus seinem Haubenlokal Saag ja beim Bad Saag in Techelsberg wurde zwischendurch ein legeres Burger-Restaurant. Mittlerweile nimmst du im Das See Restaurant Saag Platz mit Blick auf den dazugehörigen Beach Club und natürlich den Wörthersee. Auf der Karte: Italienischem Vorspeisen, Schnitzel, Saibling, Burger.

Um den Stopper in Tultschnig ranken sich viele Geschichten. Das traditionsreiche Gasthaus wurde von Gerhard Hudej gepachtet, es gehört damit zur Hobisch-Gruppe, von der wir dir weiter oben schon erzählt haben. Hier geht es urig zu mit Sonntags-Schweinsbraten und dem wiederbelebten Kirchtag Ende Juni. Pferdefans aufgepasst: Beim Schmausen im Garten traben immer wieder Locals vom nahen Reitstall Knoll vorbei.

Als Kärntner*in warst du bestimmt schon mal in einem Lokal von Mischa Bauer. Im Gallo Nero oder dem legendären Bistro 151 in Klagenfurt oder später dem 151 Geküsst in Velden. Im neu gestalteten Suiten-Hotel Aenea in Sekirn an der Süduferstraße betreibt er nun mit Sandra Strauss ein neues Restaurant mit Panoramaterrasse zum Wörthersee. Auf der Karte: Mischas Kindheitserinnerungen wie Butterbröselstrankalan gepaart mit geschmacklichen Überraschungsmomenten. Die kleine Bar bezeichnet das Duo als "unsere Herzensangelegenheit". Als Signatur Drink mischt Mischa den Nordic Daisy – Aquavit, Kamille, Mandarine, Limette, etwas Eiweiß. Und das ganze am besten genau dann, wenn die Sonne vom Pyramidenkogel zur Gerlitze wandert und langsam verschwindet.

Ein Fischheuriger? Ja, gibt es in Krumpendorf am Wörthersee. Fisch Süd heißt die entspannte Location auf der Wiese vor dem alten Stadl an der Hauptstraße. Bierbänke mit Tischtuch, bunte Lamperln, eine Bar mit eigenem Fisch-Süd-Wein, Craft Beer und Fische aus dem Wörthersee. Den Fang des Tages kannst du tagsüber auch im Ab-Hof-Verkauf vor Ort kaufen. Die Idee dazu hatten die Gastronomen Josef Huainigg von der gleichnamigen Fischerei und Benjamin Fehringer vom Wiener Fischmekka Süsswasser an der Angel.