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Pinkafeld: Bade-Kantine 48 kocht im Salon 15

Salon 15

Die Kantine 48 ist als exklusive Badekantine bekannt. Bloß, was macht man in der kalten Jahreszeit? Im Salon 15 hat das Team nun ein Winterquartier gefunden.

von Werner Ringhofer / 05.12.2016

Unter Badekantine stellt man sich Frankfurter, Fertigpizza und Pommes frites vor. In der Kantine 48 in Bernstein läuft das ganz anders, Thomas Diezl und sein Team haben sich eine Fangemeinde mit ihrer mediterranen Küche und starken regionalen Wurzeln erarbeitet. Obwohl, erarbeitet ist vielleicht nicht das richtige Wort. Mit lockerer Hand und Lebensfreude geht es in der Küche zu. Leider immer nur eine Badesaison lang, dieses Jahr kann man auch im Winter die „Kantinen-Küche“ genießen. Im gemütlichen Gewölbe des Salon 15 in Pinkafeld hat die Kantine 48 heuer ihr Winterquartier.

Wie das kam? Salon-15-Betreiber Mario Zartl und seine Lebensgefährtin Stefanie Szakacs wollten sich mehr Zeit für ihr Baby nehmen und suchten einen Wirt. Ein schöner Zufall, dass Thomas Diezl Zeit und Lust hatte einzuspringen. Die Events im Lokal organisiert Mario Zartl nach wie vor: Lesungen, Schallplattenbasare, Konzerte und noch mehr.

Für die Küche sorgen Thomas Diezl und Team. Fleischliches, Vegetarische und Veganes entsteht und nahezu täglich kommen neue Kreationen auf den Teller: Maroniteigtaschen mit Granatapfelsauce, Sarde in Saor oder gelbes Thai-Curry mit Gemüse und Reis. Auch Pasta, etwa Pasta al Limone mit Lachs, wird serviert, natürlich handgemacht. Ende April endet das Gastspiel wieder, dann übersiedelt die Kantinen-Küche zurück ans Wasser im südburgenländischen Bernstein.



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